SOPA DE MEJILLONES

SOPA DE MEJILLONES

INGREDIENTES:
1 kilo mejillones, 1 cebolla,, 3 tomates sin piel ni pepitas, perejil, 4 ajos, pan tostado, un chorro de brandi, fumet rojo.
Picada: almendras, avellanas, ajo, perejil

ELABORACION:
Ponemos los mejillones al vapor cuando estén reservar.
En una cazuela poner la cebolla, el ajo, el tomate, el perejil todo ello bien picado o triturado y un chorro de brandi, flameamos la mezcla y añadimos pan rallado, el caldo (fumet) y la sal.
Cuando hierva un rato añadir la picada y los mejillones cortados, sin la pelusa que tienen, dejar hervir un rato más y listo para servir.