PASTEL DE REQUESON

PASTEL DE REQUESON

INGREDIENTES:
75gr mantequilla al punto de pomada (semipastosa, dejarla fuera de la nevera varias horas), 50gr azúcar, 3 yemas, 40gr maicena disuelta en un chorrito de leche, 350gr requesón pasado por el rayador, piel de naranja confitada cortada a trocitos, 3 claras a punto de nieve(con 50gr de azúcar) y recortes de hojaldre.

ELABORACION:
En un bol pondremos las 3 yemas, el azúcar, la mantequilla, la maicena, el requesón, la piel de naranja, las claras a punto de nieve y mezclamos, reservar.
Cogemos un molde redondo y pondremos los recortes de hojaldre por alrededor y en el fondo papel de hornear cubierto de hojaldre. En ese bol ponemos la masa que hemos elaborado al principio y lo colocaremos al horno a 170º, en la parte baja de este.