SEPIA CON ALCACHOFAS

SEPIA CON ALCACHOFAS

INGREDIENTES:
Caldo de pescado, sepia, alcachofas.
La picada: ajo, perejil, avellanas, almendras, 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta negra en grano.

ELABORACION:
Se cortan las alcachofas a gajos y se dejan en remojo con agua y limón, las sacamos y las pasamos por el escurridor.
En una cazuela pondremos aceite y pondremos las alcachofas para sofreírlas un poco, pondremos las sepias cortadas a trozos, las sofreímos.
Una vez añadida la sepia pondremos la picada que también dejaremos sofreír antes de añadir el agua para cocer todo el sofrito, dejaremos cocer hasta que la sepia este tierna.