SUFLE DE QUESO

SUFLE DE FORMATGE

INGREDIENTES:
150gr queso gruyer o un parmesano, ingredientes para un rux (50gr mantequilla, 50gr harina, 250ml leche), 4 yemas de huevo, 25gr mantequilla, 4 claras a punto de nieve.

ELABORACION:
Hacemos la bechamel y pondremos fuera del fuego las yemas procurando mezclarlo todo, pondremos la mantequilla, el queso mezclamos, añadimos las claras procurando mezclar de forma suave para que no se bajen las claras.
Cogemos un molde de cocina lo untamos de mantequilla y espolvoreamos queso rallado y acto seguido pondremos la mezcla anterior (si el molde es grande pondremos en el fondo un papel de hornear), pondremos en el horno a 170º, cuando se dore retiramos.
El sufle lo podemos hacer también de espinacas o de lo que nos guste, con el detalle de no poner queso rallado en el molde.