PATATAS CON ALMEJAS A LA IMPORTANCIA

PATATAS CON ALMEJAS A LA IMPORTANCIA.

INGREDIENTES:
1 kg patatas, 3 huevos, harina, cebolla, aceite, sal, almejas, azafrán.
Picada: 3 ajos, perejil

ELABORACION:
Lavamos las almejas y las ponemos con sal y agua en un bol.
Cortamos las patatas a rodajas, batimos los huevos, pasamos las patatas por harina y los huevos y freír con aceite de girasol, reservar.
Poner aceite en una cazuela y sofreír la cebolla y la picada, ponemos las patatas, sal, azafrán y un poco de agua.
Cuando la patata este tierna pondremos las almejas.