TAMBOR DE ESCALUÑA Y QUESO DE CABRA

TAMBOR DE ESCALUÑA Y QUESO DE CABRA.

INGREDIENTES:
3 pimientos y 3 berenjenas asados, queso de cabra, aceite, sal, pimienta.
Decoración: olivada y cebollinos.

ELABORACION:
Asamos los pimientos y las berenjenas, en el horno a 180-200º en la parte superior. Los colocamos en una bandeja con aceite y sal, y cuando estén los limpiamos y reservamos.
Cortamos el pimiento a tiras y picamos la berenjena y lo colocamos en un molde junto al aceite, sal, pimienta y trocitos de queso de cabra colocados por encima.
Colocamos en el horno a 210º en la parte superior y gratinamos, servimos acompañado de olivada y cebollino.