BACALAO AL PERFUME DE AJOS CONFITADOS.

BACALAO AL PERFUME DE AJOS CONFITADOS:

INGREDIENTES:
8 trozos lomo de bacalao, espinacas, ajos, aceite, pasas, piñones, harina, mayonesa (aceite, ajos confitados, 2 yemas de huevo, sal), 2 claras de huevo.

ELABORACION:
Harineamos el bacalao y lo ponemos a freír, cuando este reservar.
Freir las espinacas con ajo picado, pasas, piñones y cuando estén colocarlos en un plato por encima del bacalao.
Haremos la mayonesa, batiremos las claras con la batidora de varillas y mezclaremos con la mayonesa.
La mayonesa la pondremos por encima del bacalao y al horno en la parte superior a 170º, cuando dore sacar y servir.