PATATAS CON ALMEJAS A LA IMPORTANCIA

PATATAS CON ALMEJAS A LA IMPORTANCIA.

INGREDIENTES:
1 kg patatas, 3 huevos, harina, cebolla, aceite, sal, almejas, azafrán.
Picada: 3 ajos, perejil

ELABORACION:
Lavamos las almejas y las ponemos con sal y agua en un bol.
Cortamos las patatas a rodajas, batimos los huevos, pasamos las patatas por harina y los huevos y freír con aceite de girasol, reservar.
Poner aceite en una cazuela y sofreír la cebolla y la picada, ponemos las patatas, sal, azafrán y un poco de agua.
Cuando la patata este tierna pondremos las almejas.

PATATAS PICANTES

PATATAS PICANTES.

INGREDIENTES:
Pimiento rojo picante, cayena, sal, patatas a gajos, aceite de girasol, alioli.

ELABORACION:
Cortar las patatas a gajos sin piel y freír con aceite..
En un bol pondremos las patatas, espolvoreamos con la cayena y el pimiento rojo picante.
Lo pondremos en un plato o fuente acompañado con alioli.

PATATAS ESTOFADAS

PATATAS ESTOFADAS.

INGREDIENTES:
Cebolla, cebollino, raíz de apio, zanahoria, ajo, apio y carne de ternera (jarret), 5 patatas

ELABORACION:
Ponemos aceite en una olla y vamos sofriendo la cebolla a trozos pequeños y las otras verduras cortadas a trocitos.
Salamos y harineamos la carne y ponemos en el sofrito que se haga un poco, le ponemos agua y dejaremos que hierva hasta que la carne este tierna.Entonces colocamos la patata a trozos y dejamos que se haga esta, entonces servir.

AJO QUEMADO

AJO QUEMADO

INGREDIENTES:
1 kilo de pescado al gusto de cada uno, 8 ajos, 4 tomates, sal, aceite, vino blanco, picada (almendras, ajo y perejil), 3 patatas.

ELABORACION:
Ponemos el ajo fileteado en una cazuela con aceite y lo sofreímos, luego el tomate rallado que también sofreímos. Después pondremos la patata a trozos y agua poniendo el fuego fuerte, al cabo de un rato pondremos la picada y un rato más tarde el pescado y sal, cuando la patata y el pescado estén en su punto retirar y servir.