PASTA DE FREIR

PASTA DE FREIR

INGREDIENTES:
15ml de agua tibia, 1 cucharada de coñac, 4 cucharadas soperas de cerveza, 1 clara a punto de nieve, 125gr harina, 30gr mantequilla.

ELABORACION:
Se tamiza la harina, se coloca la mantequilla a punto de crema, el agua tibia, el coñac y la cerveza, se mezcla todo y se deja en reposo una hora.
En el momento de hacer la fritura se añade la clara.
Pasamos trozos de fruta por la pasta y lo freímos en una sartén con aceite de girasol, lo dejamos después de frito en un plato y espolvoreamos azúcar glas.

VARIANTES DE PASTA FRESCA-2

PASTA DE BOLETUS

INGREDIENTES:
200 gr de boletus mas el resto de ingredientes de la receta de pasta fresca
ELABORACION:
Igual que la fresca simplemente que le añadimos el boletus en el grado de picado que más nos guste.



PASTA FETUCHINIS

INGREDIENTES:
200 gr pasta de sémola y salsa de tomate, mas el resto de ingredientes de la receta de pasta fresca
ELABORACION:
Igual que la fresca simplemente que le añadimos la sémola y la salsa de tomate.



PASTA DE ALBAHACA

INGRDIENTES:
Albahaca fresca mas el resto de ingredientes de la receta de pasta fresca
ELABORACION:
Igual que la fresca simplemente que le añadimos la albahaca a trocitos.

VARIANTES DE PASTA FRESCA-1

PASTA DE ESPINACAS:
Igual que el anterior salvo que se añaden espinacas.
Estas las escaldamos, escurrimos, secamos con papel, trituramos y las mezclamos con la pasta y la amasamos de la misma forma que la anterior.

PASTA NEGRA;
INGREDIENTES:
Los mismos que la pasta fresca mas la tinta de la sepia.
ELABORACION:
Igual que la fresca pero añadiremos a la masa la tinta de sepia .
La acompañaremos con una salsa.

PASTA FRESCA

PASTA FRESCA
INGREDIENTES:
Harina de trigo fuerte (se consigue en hornos, pastelerías y tiendas profesionales del ramo), huevos (1 por cada 100 gr de harina), sal, 1 cucharita de aceite.
ELABORACION:
Haremos un volcán con la harina y pondremos los huevos, la sal y el aceite, mezclaremos y amasamos.
Pasaremos por la máquina de la pasta, hasta que la tengamos fina y la cortaremos al gusto.
Poner una olla con1 litro de agua por cada 100 gr de pasta y cuando hierva pondremos la pasta