PASTEL DE CHOCOLATE

PASTEL DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
160gr mantequilla a punto pomada, 100gr chocolate, 100gr azúcar, 3 huevos, 70 gr harina tamizada, 25 gr de maicena tamizada (harina de maíz), avellanas picadas con el cuchillo.
Para glasear la cobertura: 100gr de chocolate de cobertura, 50 gr mantequilla. Jarabe: 25gr de azúcar y 25 gr de agua, tiene que estar al punto de hilo.

ELABORACION:
Pondremos el chocolate al baño maría y lo fundimos, reservar.
Batimos los huevos con el azúcar, con el batidor eléctrico, reservar
Cogemos la mantequilla al punto de pomada y la mezclamos con el chocolate, la harina, la maicena, las avellanas, los huevos batidos y lo colocamos todo en un molde untado con aceite, harineado y con papel de hornear en el fondo.
Se coloca en el horno a 170º en la parte de abajo, y cuando este lo sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Cogemos el jarabe de azúcar y lo mezclamos con el chocolate y la mantequilla, con esto realizamos la cobertura del pastel y lo adornamos al gusto de cada uno.
Dejamos reposar varias horas en la nevera.

BUDIN MARMOLADO CON COBERTURA DE CHOCOLATE

BUDIN MARMOLADO CON COBERTURA DE CHOCOLATE.

INGREDIENTES:
5 huevos, 250 gr azúcar, 200 ml aceite oliva, 300 gr harina, 7 gr royal o impulsor, piel de limón rayado, cacao en polvo.

Cobertura de chocolate: 100 gr de chocolate, 50 gr mantequilla, 25 gr azúcar, 25 ml agua.

ELABORACION:
Ponemos en un bol los huevos y el azúcar para batirlos. En el bol pondremos el aceite que mezclaremos bien, la ralladura de limón, la harina y el royal, procuramos mezclar bien.
Cogemos un poco de la masa y la mezclamos con el cacao. En un bol para el horno pondremos primero la masa sin cacao y después la que lo tiene y lo horneamos a 180º en la zona inferior del horno.
Cuando enfrié le pondremos la cobertura de chocolate.
Deshacemos el chocolate con mantequilla, reservamos.
En un cazo pondremos el azucar y el agua, cuando este poner el chocolate procurando mezclar bien.
lo colocamos encima del budin y despues colocamos este en la nevera.

MUS DE CHOCOLATE

MUS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
125 gr de chocolate, 2 hojas de gelatina, 250 gr de nata montada, 25 gr de sucre, 37 ml de3 agua.

ELABORACION:
Pondremos el chocolate al baño maría y cuando funda reservar.
Ponemos agua con azúcar al fuego, lo calentamos un poco, y añadiremos las hojas de gelatina ( que ya habrán estado en remojo antes).
Pondremos la nata en un bol y con el batidor de mano la montamos, cuando este pondremos el azúcar con la gelatina mezclándolo con cuidado.
Después añadimos el chocolate fundido que iremos mezclando con cuidado.
Cogeremos la mezcla y la iremos depositando en recipientes pequeños y después lo pondremos en la nevera unas horas antes de servir. Se puede servir con nata, tiras de chocolate y pasta filo, bueno al gusto de cada uno.

TRUFAS DE CHOCOLATE

TRUFAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
300gr chocolate de cobertura, 35gr azúcar, 250gr nata liquida.
Opcional: mantequilla, esencias, licores, liquidos.

ELABORACION:
Fundir al baño maría el chocolate y reservar.
Montamos con las varillas la nata y cuando suba poner poco apoco el azúcar.
Pondremos el chocolate en una manga pastelera y lo pondremos a enfriar un poco en la nevera.
Cuando el chocolate haya enfriado un poco iremos haciendo bolas con una boquilla redonda, sobre una bandeja con el fondo lleno de chocolate en polvo.Cogeremos las bolas y las pondremos en el congelador un rato, y damos la forma de bola y las volvemos al congelador

PASTEL DE CHOCOLATE

PASTEL DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
2½ huevos, 170 gr chocolate, 140 azúcar glas, 112 mantequilla.

ELABORACION:
Ponemos los huevos y el azúcar y batimos con las varillas, derretimos la mantequilla con el chocolate y lo mezclamos todo.
Ponemos la mezcla en un molde con papel de hornear y al horno a 150º, en el momento que la pasta suba ya esta hecho, quitar del horno dejar enfriar y poner en la nevera varias horas antes de servir