CHAMPIÑONES RELLENOS.
INGREDIENTES:
Dulselles (picada de setas), pan ralladlo, aceite, sal, ajo, perejil, champiñones, escaloña.
ELABORACION:
Pelamos los champiñones y les quitamos el tronco que reservamos.
Picamos el tronco de los champiñones, la escaloña, el ajo y el perejil.
En una sartén con aceite sofreímos el picado anterior y reservamos.
A los champiñones les damos un chorrito de aceite por encima y los colocamos en una bandeja al horno después de poner el sofrito dentro de los champiñones cubierto de pan rallado.
El horno a 220º y la bandeja en la parte baja.
Dorar y servir.
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1.2.09
ALCACHOFAS RELLENAS DE QUESO DE CABRA
ALCACHOFAS RELLENAS DE QUESO DE CABRA.
INGREDIENTES:
Queso fresco de cabra, anchoas, aceitunas negras o verdes, aceite, pimienta, albahaca, tomate, pure de patata, crema de leche, 1 yema de huevo, tomate crudo cortado en dados sin piel ni semillas.
ELABORACION:
Cortar las alcachofas por la mitad y hervirlas, escurrir, enfriar en un bol con agua fría, reservar.
Cortar el queso a dados, el tomate igual, las anchoas añadimos pimienta, aceite, aceitunas sin piel ni huesos, albahaca picada y mezclamos bien.
Cogemos las alcachofas y las rellenamos, poniendo el pure encima de ellas a modo de tapa.
Batimos la yema con la crema de leche y untamos las alcachofas antes de ponerlas a gratinar en el horno.
Servir.
INGREDIENTES:
Queso fresco de cabra, anchoas, aceitunas negras o verdes, aceite, pimienta, albahaca, tomate, pure de patata, crema de leche, 1 yema de huevo, tomate crudo cortado en dados sin piel ni semillas.
ELABORACION:
Cortar las alcachofas por la mitad y hervirlas, escurrir, enfriar en un bol con agua fría, reservar.
Cortar el queso a dados, el tomate igual, las anchoas añadimos pimienta, aceite, aceitunas sin piel ni huesos, albahaca picada y mezclamos bien.
Cogemos las alcachofas y las rellenamos, poniendo el pure encima de ellas a modo de tapa.
Batimos la yema con la crema de leche y untamos las alcachofas antes de ponerlas a gratinar en el horno.
Servir.
14.12.08
PATATAS SORPRESA
PATATAS SORPRESA
INGREDIENTES:
1 patata por persona, 10gr mantequilla, 1 cucharada nata liquida, un huevo por patata, sal, pimienta.
ELABORACION:
Lavar bien las patatas las pinchamos y marcamos como una coronilla en la piel sin cortar la patata y horneamos a 170º.
Cuando estén las vaciamos por dentro (aprovechando la coronilla anterior, para no estropear la piel) y colocamos en su interior, la mantequilla, la nata liquida, la pimienta, pondremos un poco de patata y encima colocamos los huevos escalfados, tapando todo colocaremos el trozo de patata que marcamos la coronilla con piel.
INGREDIENTES:
1 patata por persona, 10gr mantequilla, 1 cucharada nata liquida, un huevo por patata, sal, pimienta.
ELABORACION:
Lavar bien las patatas las pinchamos y marcamos como una coronilla en la piel sin cortar la patata y horneamos a 170º.
Cuando estén las vaciamos por dentro (aprovechando la coronilla anterior, para no estropear la piel) y colocamos en su interior, la mantequilla, la nata liquida, la pimienta, pondremos un poco de patata y encima colocamos los huevos escalfados, tapando todo colocaremos el trozo de patata que marcamos la coronilla con piel.
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