SOLOMILLO CON MANZANA

SOLOMILLO CON MANZANA.

INGRDIENTES:
Puerro, manzana golden 2 o 3, setas del tiempo, una loncha de pan frito, aceite, sal, pimienta, vino blanco.

ELABORACION:
Salpebramos el solomillo y lo colocamos al horno a 200º cuando este reservar.
En una cazuela con aceite sofreír el puerro picado, las setas, la manzana cortada a trocitos, el pan frito a trozitos cuando todo este lo pasamos por el túrmix. En la cazuela que hemos hecho el solomillo, cortamos este en rodajas y ponemos el vino para desglasar. Le ponemos en la cazuela la salsa anterior y dejamos que cueza un rato, reservar.
Cortamos y pelamos 2 manzanas que les sacamos el corazón. La manzana se corta en rodajas finas que freimos un oco y reservamos.
En un plato pondremos la rodaja de manzana con un corte de solomillo por encima, al cual le vertemos la salsa por encima antes de servir.

PASTEL DE MANZANA

PASTEL DE MANZANA.

INGREDIENTES:
150 gr mantequilla, 150gr azúcar lustre, 7gr de royal, 300gr de manzanas, vainilla en polvo, 250gr harina.

ELABORACION:
Poner la mantequilla a punto de pomada le añadimos el azúcar, los huevos y mezclar. Le añadimos a la mezcla la vainilla en polvo, la harina tamizada y el royal. Cuando este todo bien mezclado lo colocaremos en un molde que estará untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
Cortaremos las manzanas ya peladas a trocitos pequeños y reservamos.
Pondremos un poco de pasta en el molde y un poco de la manzana, lo cubriremos de pasta y azúcar lustre por encima, lo horneamos a 170º. Cogemos una sartén con mantequilla y freímos manzana a tiras, sin hacerla mucho, la haremos servir de decoración del pastel cuando lo saquemos del horno.

TARTA DE MANZANA

TARTA DE MANZANA.
INGREDIENTES:
100 gr mantequilla, 250 gr harina, 1 cucharada de agua, 1 huevo, 70 gr azúcar lustre, 5 gr sal.
Para el relleno: manzana golden 6, azúcar, vino blanco, piel de limón, azúcar lustre.
ELABORACION:
Cogemos la mantequilla, el azúcar, el huevo y mezclamos, seguimos con el agua, la sal, la harina y mezclamos y amasamos, colocamos la masa en molde redondos.
Para el relleno: pelamos las manzanas y las cortamos a trozos, las colocamos en una cazuela con azúcar, un chorro de vino y al fuego que se haga un poco.
Pondremos la manzana en los moldes, con un poco de pasta cortamos tiras y las colocamos encima. Acto seguido colocamos los moldes al horno 180º. Sacamos los moldes y esparcimos azúcar lustre sobre ellos.