SEPIA A LA TINTA

SEPIA A LA TINTA

INGREDIENTES:
1 cebolla, 2 sepias, ajo, perejil, 2 cucharadas pan rallado,3 tomates triturados, las tintas de la sepia, vino blanco, arroz pilaf, aceite y sal.

ELABORACION:
En una cazuela ponemos aceite y sofreímos la cebolla, picada pequeña.
Pondremos la sepia a trocitos pequeños, sofreímos, ponemos el ajo, el tomate, el pan rallado y la tinta.
Luego colocamos un poco de agua y el perejil.
Para acompañar usaremos arroz pilaf

Arroz pilaf: ponemos aceite en un cazo, ajo picado, sofreímos, ponemos el arroz damos 3 vueltas y ponemos el doble de agua que arroz.
Cuando empiece a hervir tapar y dejar 12 minutos al fuego bajo, poner en moldes y servir.

VARIANTES DE PASTA FRESCA-1

PASTA DE ESPINACAS:
Igual que el anterior salvo que se añaden espinacas.
Estas las escaldamos, escurrimos, secamos con papel, trituramos y las mezclamos con la pasta y la amasamos de la misma forma que la anterior.

PASTA NEGRA;
INGREDIENTES:
Los mismos que la pasta fresca mas la tinta de la sepia.
ELABORACION:
Igual que la fresca pero añadiremos a la masa la tinta de sepia .
La acompañaremos con una salsa.