ROMESCO CON SEPIA
INGREDIENTES:
Cebolla, tomate, pan frito, 3ajos fritos, 7 avellanas, 7 almendras, perejil, 2 cucharadas de pimentón marrón, guindilla, aceite, sal, agua, vino blanco.
ELABORACION:
Picamos la cebolla y sofreímos, ponemos un poco de tomate y guindilla.
Le añadimos también el ajo frito, el pan frito, avellanas, almendras, perejil después de picarlo todo en un mortero.
Seguimos añadiendo el pimentón, el vino, la sepia a trozos, sal y un poco de agua.
Dejamos cocer hasta que este tierna la sepia y servir.
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19.2.09
22.1.09
SALSA ROMESCO
SALSA ROMESCO
INGREDIENTES:
2 cucharadas pimentón morrón, 1 cabeza de ajos asados, de 50 a 100gr almendras y avellanas tostadas, 1 rebanada de pan frito, un trozo de guindilla, 250gr tomate asado, vinagre, sal, aceite.
ELABORACION:
En el bol del túrmix ponemos los ajos sin piel, las avellanas, las almendras, el pan, el tomate sin piel, la guindilla, el pimentón, sal, vinagre y aceite lo trituramos todo y servimos.
Se utiliza para acompañar calçots, patatas, pescado, etc.
INGREDIENTES:
2 cucharadas pimentón morrón, 1 cabeza de ajos asados, de 50 a 100gr almendras y avellanas tostadas, 1 rebanada de pan frito, un trozo de guindilla, 250gr tomate asado, vinagre, sal, aceite.
ELABORACION:
En el bol del túrmix ponemos los ajos sin piel, las avellanas, las almendras, el pan, el tomate sin piel, la guindilla, el pimentón, sal, vinagre y aceite lo trituramos todo y servimos.
Se utiliza para acompañar calçots, patatas, pescado, etc.
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