BUDIN MARMOLADO CON COBERTURA DE CHOCOLATE.
INGREDIENTES:
5 huevos, 250 gr azúcar, 200 ml aceite oliva, 300 gr harina, 7 gr royal o impulsor, piel de limón rayado, cacao en polvo.
Cobertura de chocolate: 100 gr de chocolate, 50 gr mantequilla, 25 gr azúcar, 25 ml agua.
ELABORACION:
Ponemos en un bol los huevos y el azúcar para batirlos. En el bol pondremos el aceite que mezclaremos bien, la ralladura de limón, la harina y el royal, procuramos mezclar bien.
Cogemos un poco de la masa y la mezclamos con el cacao. En un bol para el horno pondremos primero la masa sin cacao y después la que lo tiene y lo horneamos a 180º en la zona inferior del horno.
Cuando enfrié le pondremos la cobertura de chocolate.
Deshacemos el chocolate con mantequilla, reservamos.
En un cazo pondremos el azucar y el agua, cuando este poner el chocolate procurando mezclar bien.
lo colocamos encima del budin y despues colocamos este en la nevera.
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20.1.09
PASTA DE FREIR
PASTA DE FREIR
INGREDIENTES:
15ml de agua tibia, 1 cucharada de coñac, 4 cucharadas soperas de cerveza, 1 clara a punto de nieve, 125gr harina, 30gr mantequilla.
ELABORACION:
Se tamiza la harina, se coloca la mantequilla a punto de crema, el agua tibia, el coñac y la cerveza, se mezcla todo y se deja en reposo una hora.
En el momento de hacer la fritura se añade la clara.
Pasamos trozos de fruta por la pasta y lo freímos en una sartén con aceite de girasol, lo dejamos después de frito en un plato y espolvoreamos azúcar glas.
INGREDIENTES:
15ml de agua tibia, 1 cucharada de coñac, 4 cucharadas soperas de cerveza, 1 clara a punto de nieve, 125gr harina, 30gr mantequilla.
ELABORACION:
Se tamiza la harina, se coloca la mantequilla a punto de crema, el agua tibia, el coñac y la cerveza, se mezcla todo y se deja en reposo una hora.
En el momento de hacer la fritura se añade la clara.
Pasamos trozos de fruta por la pasta y lo freímos en una sartén con aceite de girasol, lo dejamos después de frito en un plato y espolvoreamos azúcar glas.
11.1.09
SOPA DE CEBOLLA AL ESTILO BISTROF
SOPA DE CEBOLLA AL ESTILO BISTROF
INGREDIENTES:
6 cebollas. 50gr mantequilla o aceite, 2 cucharadas soperas de harina, 1 cucharada de azúcar, 2 litros agua, queso parmesano o gruyer, una tostada por persona.
ELABORACION:
Cortamos la cebolla a la juliana y ponemos aceite en una cazuela.
En la cazuela colocamos la cebolla a fuego lento y cuando dore añadimos el azúcar dejándola pochar un rato más.
A la cebolla cuando este en su punto le añadimos la harina, el agua y sal, y dejamos que hierva un rato.
Cogemos la sopa la repartimos en bols pequeños, añadimos la tostada con el queso por encima de esta, lo horneamos un momento y servimos.
INGREDIENTES:
6 cebollas. 50gr mantequilla o aceite, 2 cucharadas soperas de harina, 1 cucharada de azúcar, 2 litros agua, queso parmesano o gruyer, una tostada por persona.
ELABORACION:
Cortamos la cebolla a la juliana y ponemos aceite en una cazuela.
En la cazuela colocamos la cebolla a fuego lento y cuando dore añadimos el azúcar dejándola pochar un rato más.
A la cebolla cuando este en su punto le añadimos la harina, el agua y sal, y dejamos que hierva un rato.
Cogemos la sopa la repartimos en bols pequeños, añadimos la tostada con el queso por encima de esta, lo horneamos un momento y servimos.
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