SOPA DE CEBOLLA AL ESTILO BISTROF

SOPA DE CEBOLLA AL ESTILO BISTROF

INGREDIENTES:
6 cebollas. 50gr mantequilla o aceite, 2 cucharadas soperas de harina, 1 cucharada de azúcar, 2 litros agua, queso parmesano o gruyer, una tostada por persona.

ELABORACION:
Cortamos la cebolla a la juliana y ponemos aceite en una cazuela.
En la cazuela colocamos la cebolla a fuego lento y cuando dore añadimos el azúcar dejándola pochar un rato más.
A la cebolla cuando este en su punto le añadimos la harina, el agua y sal, y dejamos que hierva un rato.
Cogemos la sopa la repartimos en bols pequeños, añadimos la tostada con el queso por encima de esta, lo horneamos un momento y servimos.