ESTOFADO DE CORDERO

ESTOFADO DE CORDERO

INGREDIENTES:
1 kilo de carne de cordero de la parte del cuello, 2 cebollas, 1 kilo de patatas, 4 ajos, 400gr de tomate, 1 cucharada de pimiento dulce, vino blanco, laurel.
Picada: ajo frito, avellanas, perejil.

ELABORACION:
Cogemos el cuello de cordero lo salpimentamos y harineamos, antes de ponerlo en una cazuela con aceite para sofreírlo, cuando este reservamos.
En la misma cazuela ponemos el vino y desglasamos dejando evaporar el vino, acto seguido colocamos la cebolla picada, el ajo, el tomate, el laurel, el pimentón dulce, la patata, la carne y un poco de agua.
Cuando le falte poco a la carne pondremos la picada y dejaremos cocer hasta que la carne este tierna.