SOLOMILLO CON MANZANA.
INGRDIENTES:
Puerro, manzana golden 2 o 3, setas del tiempo, una loncha de pan frito, aceite, sal, pimienta, vino blanco.
ELABORACION:
Salpebramos el solomillo y lo colocamos al horno a 200º cuando este reservar.
En una cazuela con aceite sofreír el puerro picado, las setas, la manzana cortada a trocitos, el pan frito a trozitos cuando todo este lo pasamos por el túrmix. En la cazuela que hemos hecho el solomillo, cortamos este en rodajas y ponemos el vino para desglasar. Le ponemos en la cazuela la salsa anterior y dejamos que cueza un rato, reservar.
Cortamos y pelamos 2 manzanas que les sacamos el corazón. La manzana se corta en rodajas finas que freimos un oco y reservamos.
En un plato pondremos la rodaja de manzana con un corte de solomillo por encima, al cual le vertemos la salsa por encima antes de servir.
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13.2.09
SOLOMILLO CON CHAMPIÑONES.
SOLOMILLO CON CHAMPIÑONES
INGREDIENTES:
1 solomillo, 1 cebolla, pimienta, 250 gr champiñones, aceite, sal, nata liquida, agua, vino blanco,
ELABORACION:
Cortamos el solomillo a rodajas, lo salpimentamos y harineamos.
En una cazuela pondremos aceite y freiremos un poco el solomillo, reservar.
Pondremos un poco de vino y evaporamos, sofreímos la cebolla picada fina, los champiñones fileteados y le añadimos un poco de agua, sal y el solomillo.
Cuando falte este casi hecho rectificamos de sal y ponemos la nata liquida, dejamos que se termine de hacer y servir.
INGREDIENTES:
1 solomillo, 1 cebolla, pimienta, 250 gr champiñones, aceite, sal, nata liquida, agua, vino blanco,
ELABORACION:
Cortamos el solomillo a rodajas, lo salpimentamos y harineamos.
En una cazuela pondremos aceite y freiremos un poco el solomillo, reservar.
Pondremos un poco de vino y evaporamos, sofreímos la cebolla picada fina, los champiñones fileteados y le añadimos un poco de agua, sal y el solomillo.
Cuando falte este casi hecho rectificamos de sal y ponemos la nata liquida, dejamos que se termine de hacer y servir.
14.11.08
FILETE DE CERDO EN CHUTNEY
FILETE DE CERDO EN CHUTNEY.
INGREDIENTES
3 solomillos, sal, pimienta negra, 1 cebolla, 1 manzana, 1 mango, vinagre, aceite, azúcar, perejil, nuez moscada, col, zanahoria, 500 gr de carne picada.
ELABORACION.
Cogemos una cazuela con aceite, salpimentar los filetes y freírlos, después hornéalos, los sacamos y los cortamos finos acompañados de manzana frita a dados.
En una cazuela freímos la cebolla picada, la zanahoria, la col a trocitos pequeños. Después colocamos la carne, sal, nuez moscada, perejil, el mango y reservar.
Poner un poquito en una tira de pasta filo untada en aceite (con pincel), que iremos doblando y haciendo triángulos, horneamos para dorar, retirar y servir.
INGREDIENTES
3 solomillos, sal, pimienta negra, 1 cebolla, 1 manzana, 1 mango, vinagre, aceite, azúcar, perejil, nuez moscada, col, zanahoria, 500 gr de carne picada.
ELABORACION.
Cogemos una cazuela con aceite, salpimentar los filetes y freírlos, después hornéalos, los sacamos y los cortamos finos acompañados de manzana frita a dados.
En una cazuela freímos la cebolla picada, la zanahoria, la col a trocitos pequeños. Después colocamos la carne, sal, nuez moscada, perejil, el mango y reservar.
Poner un poquito en una tira de pasta filo untada en aceite (con pincel), que iremos doblando y haciendo triángulos, horneamos para dorar, retirar y servir.
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