PURE DE DUVANI

PURE DE DUVANI

INGREDIENTES:
500gr de coliflor, 1 patata, 50gr mantequilla, sal, 1 litro leche.

ELABORACION:
Ponemos en una olla la coliflor y la patata a trozos, pondremos la leche y la sal, cuando esté cocido todo, pondremos la mantequilla y trituramos con el túrmix, añadiremos nuez moscada y nata liquida y servir.

PURE DE CALABAZA CON GUARNICION DE LANGOSTINOS Y TOCINO

PURE DE CALABAZA CON GUARNICION DE LANGOSTINOS Y TOCINO

INGREDIENTES:
Tocino, langostinos pelados menos la cola, 2 cebollas, sal, aceite, calabaza de violín.

ELABORACION:
Cortamos la cebolla y la calabaza a trozos no muy grandes y la pondremos con agua y sal en una cazuela, cuando esta tierna lo pasamos todo por el túrmix.
Cogemos el tocino a lonchas y enrollamos con ellas los langostinos que freiremos con aceite después los pondremos de acompañamiento al puré.

PURE DE JUDIAS ROJAS

Pure de judias rojas

INGREDIENTES:
Judías rojas, arroz pilaf, crema de leche, sal, hojas de col.
ELABORACION:
Hervimos las judías, las escurrimos y pasamos por el túrmix hasta que se haga pure, pondremos la sal y si nos gusta un poco de crema de leche pasándolo todo por el fuego para que se cueza un poco.
Blanqueamos unas hojas de col y las secamos, les quitamos los nervios más duros y las pondremos planas con la ayuda del mango de madera de algún útil de cocina.
Cogeremos el arroz pilaf y lo pondremos dentro de las hojas de col que enrollaremos apretando, cortaremos a rodajas y pondremos en el puré antes de servir.