ESTOFADO DE CORDERO

ESTOFADO DE CORDERO

INGREDIENTES:
1 kilo de carne de cordero de la parte del cuello, 2 cebollas, 1 kilo de patatas, 4 ajos, 400gr de tomate, 1 cucharada de pimiento dulce, vino blanco, laurel.
Picada: ajo frito, avellanas, perejil.

ELABORACION:
Cogemos el cuello de cordero lo salpimentamos y harineamos, antes de ponerlo en una cazuela con aceite para sofreírlo, cuando este reservamos.
En la misma cazuela ponemos el vino y desglasamos dejando evaporar el vino, acto seguido colocamos la cebolla picada, el ajo, el tomate, el laurel, el pimentón dulce, la patata, la carne y un poco de agua.
Cuando le falte poco a la carne pondremos la picada y dejaremos cocer hasta que la carne este tierna.

PATATAS ESTOFADAS

PATATAS ESTOFADAS.

INGREDIENTES:
Cebolla, cebollino, raíz de apio, zanahoria, ajo, apio y carne de ternera (jarret), 5 patatas

ELABORACION:
Ponemos aceite en una olla y vamos sofriendo la cebolla a trozos pequeños y las otras verduras cortadas a trocitos.
Salamos y harineamos la carne y ponemos en el sofrito que se haga un poco, le ponemos agua y dejaremos que hierva hasta que la carne este tierna.Entonces colocamos la patata a trozos y dejamos que se haga esta, entonces servir.