CANAPE DE MASCARPONE.
INGREDIENTES:
Mascar pone, pepinillos, aceitunas rellenas, anchoas, sal, pimienta, pan de molde (Bimbo) o tostadas.
ELABORACION:
En un bol pondremos el mascar pone y la sal aplastamos y mezclamos con los pepinillos picados, las anchoas y pimienta blanca. Poner sobre el pan de molde, sin corteza y tapar con otra rebanada, cortamos en trozos y servir.
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13.12.08
MEJILLONES TIGRE
INGREDIENTES:
1 kilo mejillones, 1 cebolla, pimiento verde, harina, leche, ajos, cállenla, ñora picada, el caldo de los mejillones y un caldo de pescado.
ELABORACION:
Cocemos los mejillones al vapor, reservamos el caldo de los mejillones, quitamos la pelusa de los mejillones y cortamos estos a trozos pequeños y reservamos.
En una sartén pondremos aceite, la cebolla picada pequeña y sofreímos, pondremos el pimiento picado (pequeño) sofreímos, la harina, leche, el ajo, cállena, ñora picada, los 2 caldos, los mejillones procurando de que quede espeso, cuando este frio poner en las cascaras de los mejillones, pasar por harina, huevo y pan rallado, freír y servir.
1 kilo mejillones, 1 cebolla, pimiento verde, harina, leche, ajos, cállenla, ñora picada, el caldo de los mejillones y un caldo de pescado.
ELABORACION:
Cocemos los mejillones al vapor, reservamos el caldo de los mejillones, quitamos la pelusa de los mejillones y cortamos estos a trozos pequeños y reservamos.
En una sartén pondremos aceite, la cebolla picada pequeña y sofreímos, pondremos el pimiento picado (pequeño) sofreímos, la harina, leche, el ajo, cállena, ñora picada, los 2 caldos, los mejillones procurando de que quede espeso, cuando este frio poner en las cascaras de los mejillones, pasar por harina, huevo y pan rallado, freír y servir.
14.11.08
GUACAMOLE
GUACAMOLE
INGREDIENTES
2 aguacates, 2 tomates a trozos pequeños (sin piel ni pepitas), 1 cebolla dulce picada pequeña puesta en remojo, 1 rama de cilandro, 1 guindilla verde o roja, zumo de 1 limón, aceite de oliva, orégano.
ELABORACIÓN
Picamos los aguacates y los aplastamos.
Pondremos la cebolla escurrida, el tomate, el zumo de limón, la guindilla, el cilandro picado pequeño, sal y aceite.
Se mezcla todo y se ponen los huesos de los aguacates para que no se escurezca la fruta.
Al servir poner pan y orégano si es del gusto del comensal.
INGREDIENTES
2 aguacates, 2 tomates a trozos pequeños (sin piel ni pepitas), 1 cebolla dulce picada pequeña puesta en remojo, 1 rama de cilandro, 1 guindilla verde o roja, zumo de 1 limón, aceite de oliva, orégano.
ELABORACIÓN
Picamos los aguacates y los aplastamos.
Pondremos la cebolla escurrida, el tomate, el zumo de limón, la guindilla, el cilandro picado pequeño, sal y aceite.
Se mezcla todo y se ponen los huesos de los aguacates para que no se escurezca la fruta.
Al servir poner pan y orégano si es del gusto del comensal.
APERITIVO DE BACALAO
APERITIVO DE BACALAO
INGREDIENTES:
250 gr bacalao desmigado en remojo, 1 cebolla morada en remojo, pimentón rojo, pimentón picante, aceite, vinagre blanco, espaguetis negros, cebollinos.
ELABORACION:
1ºHervir los espaguetis y reservar.
2º cuando tengamos el bacalao desmenuzado poner la cebolla (cortada a trozos pequeños, que habremos remojado y escurrido), aceite, un chorrito de vinagre, pimentón picante con moderación y un poco del pimentón rojo mezclar y poner en moldes pequeños en un plato.
Retiramos los moldes, enrollar alrededor con los espaguetis, como si fuera la espiral de un tornillo.
Ponemos perejil de adorno y poner aceite reducido con cebollinos por encima
INGREDIENTES:
250 gr bacalao desmigado en remojo, 1 cebolla morada en remojo, pimentón rojo, pimentón picante, aceite, vinagre blanco, espaguetis negros, cebollinos.
ELABORACION:
1ºHervir los espaguetis y reservar.
2º cuando tengamos el bacalao desmenuzado poner la cebolla (cortada a trozos pequeños, que habremos remojado y escurrido), aceite, un chorrito de vinagre, pimentón picante con moderación y un poco del pimentón rojo mezclar y poner en moldes pequeños en un plato.
Retiramos los moldes, enrollar alrededor con los espaguetis, como si fuera la espiral de un tornillo.
Ponemos perejil de adorno y poner aceite reducido con cebollinos por encima
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