SOPA DE AZAFRÁN

SOPA DE AZAFRÁN

INGREDIENTES (para 4 personas)

1/2 CUCHARADITA DE AZAFRÁN
1 CEBOLLETA
2 PUERROS
2 DIENTES DE AJO
1 L. DE CALDO DE VERDURA
100 GRS. DE PAN TOSTADO
5 REBANADAS DE PAN
SAL Y ACEITE


ELABORACIÓN

Calentamos el caldo en una cazuela.Por otra parte, picamos muy fino las cebo­lletas, los puerros y el ajo. Ponemos todo a pochar con aceite en una cazuela. Cuando se doren, añadimos el pan tostado y trocea­do. Rehogamos bien y agregamos el aza­frán y el caldo hirviendo. Dejaremos cocer a fuego suave durante 30 minutos.
Cuando la sopa esté lista, freímos las reba­nadas de pan, las untamos con ajo y las co­locamos en la sopa justo antes de servir.