GUACAMOLE

GUACAMOLE
INGREDIENTES
2 aguacates, 2 tomates a trozos pequeños (sin piel ni pepitas), 1 cebolla dulce picada pequeña puesta en remojo, 1 rama de cilandro, 1 guindilla verde o roja, zumo de 1 limón, aceite de oliva, orégano.
ELABORACIÓN
Picamos los aguacates y los aplastamos.
Pondremos la cebolla escurrida, el tomate, el zumo de limón, la guindilla, el cilandro picado pequeño, sal y aceite.
Se mezcla todo y se ponen los huesos de los aguacates para que no se escurezca la fruta.
Al servir poner pan y orégano si es del gusto del comensal.

APERITIVO DE BACALAO

APERITIVO DE BACALAO
INGREDIENTES:
250 gr bacalao desmigado en remojo, 1 cebolla morada en remojo, pimentón rojo, pimentón picante, aceite, vinagre blanco, espaguetis negros, cebollinos.
ELABORACION:
1ºHervir los espaguetis y reservar.
2º cuando tengamos el bacalao desmenuzado poner la cebolla (cortada a trozos pequeños, que habremos remojado y escurrido), aceite, un chorrito de vinagre, pimentón picante con moderación y un poco del pimentón rojo mezclar y poner en moldes pequeños en un plato.
Retiramos los moldes, enrollar alrededor con los espaguetis, como si fuera la espiral de un tornillo.
Ponemos perejil de adorno y poner aceite reducido con cebollinos por encima