ESPARRAGOS CON JAMON DULCE.

ESPARRAGOS CON JAMON DULCE

INGREDIENTES:
Espárragos, jamón dulce, pimienta, sal, aceite.
Vinagreta de cítricos: zumo de 1 naranja, zumo de 1 limon, zumo de pomelo, aceite, sal, pimienta blanca.

ELABORACION:
Hervir los espárragos, sacarlos y refrescarlos en agua fresca, los dejamos escurrir.
Los cortamos por la mitad, cogemos las partes de la punta y las enrollamos con el jamón.
Los colocamos en una bandeja con papel de hornear en el fondo y por encima le pondremos aceite, sal y pimienta.
Lo ponemos al horno a 180º en la parte baja y cuando estén reservar.
Preparación de la vinagreta: en un bol pondremos zumo de naranja, de ½ limón, de ½ lima, una naranja a cuadrodos sin piel y el pomelo mezclar bien y servir con los esparragos.

HUEVOS REVUELTOS CON ESPARRAGOS

HUEVOS REVUELTOS CON ESPARRAGOS

INGREDIENTES:
4 huevos, espárragos, mantequilla y sal.

ELABORACION:
Pelar los espárragos y cortamos la parte dura de abajo después los pondremos en agua hirviendo, hasta que estén tiernos, momento que los sacamos y pasamos por agua fría, y escurrimos.
Acto seguido los cortamos a trozos y freímos en una sartén, salamos y retiramos.
Fundimos la mantequilla al baño maría y añadimos los huevos uno a uno y removemos hasta que cuajen, momento que añadimos los espárragos.
Podemos acompañarlos con trocitos de pan frito.