PASTEL DE CHOCOLATE

PASTEL DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
160gr mantequilla a punto pomada, 100gr chocolate, 100gr azúcar, 3 huevos, 70 gr harina tamizada, 25 gr de maicena tamizada (harina de maíz), avellanas picadas con el cuchillo.
Para glasear la cobertura: 100gr de chocolate de cobertura, 50 gr mantequilla. Jarabe: 25gr de azúcar y 25 gr de agua, tiene que estar al punto de hilo.

ELABORACION:
Pondremos el chocolate al baño maría y lo fundimos, reservar.
Batimos los huevos con el azúcar, con el batidor eléctrico, reservar
Cogemos la mantequilla al punto de pomada y la mezclamos con el chocolate, la harina, la maicena, las avellanas, los huevos batidos y lo colocamos todo en un molde untado con aceite, harineado y con papel de hornear en el fondo.
Se coloca en el horno a 170º en la parte de abajo, y cuando este lo sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Cogemos el jarabe de azúcar y lo mezclamos con el chocolate y la mantequilla, con esto realizamos la cobertura del pastel y lo adornamos al gusto de cada uno.
Dejamos reposar varias horas en la nevera.

PASTEL DE ALCACHOFAS

PASTEL DE ALCACHOFAS.

INGREDIENTES:
300gr de acelgas, 3 escaloñas, 1 Kg de alcachofas, 100 gr queso requesón, ajo, 1 yema, 1 huevo, aceite de oliva, agua, harina, sal.

ELABORACION:
Hacemos la pasta con: harina, sal, agua y aceite, es la pasta típica de empanadilla.
Dejamos reposar 30 minutos y amasamos con el rodillo antes de colocarla en un molde.
Hervimos las acelgas y escurrimos.
Freímos las escaloñas picadas y le ponemos las acelgas que sofreímos, reservar.
Cortamos las alcachofas finas y las freímos, reservar.
Pondremos las acelgas encima de la masa del molde y encima de estas las alcachofas, colocamos queso a trocitos por encima y cubrimos con la misma masa.
Colocamos en el horno a 180º en la parte baja de este, cuando dore retirar y servir caliente.

PASTEL DE REQUESON

PASTEL DE REQUESON

INGREDIENTES:
75gr mantequilla al punto de pomada (semipastosa, dejarla fuera de la nevera varias horas), 50gr azúcar, 3 yemas, 40gr maicena disuelta en un chorrito de leche, 350gr requesón pasado por el rayador, piel de naranja confitada cortada a trocitos, 3 claras a punto de nieve(con 50gr de azúcar) y recortes de hojaldre.

ELABORACION:
En un bol pondremos las 3 yemas, el azúcar, la mantequilla, la maicena, el requesón, la piel de naranja, las claras a punto de nieve y mezclamos, reservar.
Cogemos un molde redondo y pondremos los recortes de hojaldre por alrededor y en el fondo papel de hornear cubierto de hojaldre. En ese bol ponemos la masa que hemos elaborado al principio y lo colocaremos al horno a 170º, en la parte baja de este.

PASTEL DE MANZANA

PASTEL DE MANZANA.

INGREDIENTES:
150 gr mantequilla, 150gr azúcar lustre, 7gr de royal, 300gr de manzanas, vainilla en polvo, 250gr harina.

ELABORACION:
Poner la mantequilla a punto de pomada le añadimos el azúcar, los huevos y mezclar. Le añadimos a la mezcla la vainilla en polvo, la harina tamizada y el royal. Cuando este todo bien mezclado lo colocaremos en un molde que estará untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
Cortaremos las manzanas ya peladas a trocitos pequeños y reservamos.
Pondremos un poco de pasta en el molde y un poco de la manzana, lo cubriremos de pasta y azúcar lustre por encima, lo horneamos a 170º. Cogemos una sartén con mantequilla y freímos manzana a tiras, sin hacerla mucho, la haremos servir de decoración del pastel cuando lo saquemos del horno.

PASTEL DE CHOCOLATE

PASTEL DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
2½ huevos, 170 gr chocolate, 140 azúcar glas, 112 mantequilla.

ELABORACION:
Ponemos los huevos y el azúcar y batimos con las varillas, derretimos la mantequilla con el chocolate y lo mezclamos todo.
Ponemos la mezcla en un molde con papel de hornear y al horno a 150º, en el momento que la pasta suba ya esta hecho, quitar del horno dejar enfriar y poner en la nevera varias horas antes de servir