PASTEL DE ALCACHOFAS

PASTEL DE ALCACHOFAS.

INGREDIENTES:
300gr de acelgas, 3 escaloñas, 1 Kg de alcachofas, 100 gr queso requesón, ajo, 1 yema, 1 huevo, aceite de oliva, agua, harina, sal.

ELABORACION:
Hacemos la pasta con: harina, sal, agua y aceite, es la pasta típica de empanadilla.
Dejamos reposar 30 minutos y amasamos con el rodillo antes de colocarla en un molde.
Hervimos las acelgas y escurrimos.
Freímos las escaloñas picadas y le ponemos las acelgas que sofreímos, reservar.
Cortamos las alcachofas finas y las freímos, reservar.
Pondremos las acelgas encima de la masa del molde y encima de estas las alcachofas, colocamos queso a trocitos por encima y cubrimos con la misma masa.
Colocamos en el horno a 180º en la parte baja de este, cuando dore retirar y servir caliente.