OSOBUCO A LA MILANESA

OSOBUCO A LA MILANESA.

INGREDIENTE:
1kilo de osobuco (jarrete de ternera), 2 cebollas, un poco de apio o raíz, 3 ajos, 5 tomates, vino blanco, sal, aceite.
Picada: 1 cucharada de perejil picado, 1 ajo, piel de limón y de naranja.

ELABORACION:
Salamos la carne y la ponemos en una olla con aceite a sofreír, luego retiramos y reservar.
Cortar las verduras en corte pequeño y sofreir.
Poner el vino y dejamos reducir. Pondremos la carne y agua (también podemos usar un caldo), dejaremos que se vaya haciendo.
Cuando falte poco incorporar la picada y dejar cocer hasta que la carne este tierna.
Servir.