SOLOMILLO CON CHAMPIÑONES
INGREDIENTES:
1 solomillo, 1 cebolla, pimienta, 250 gr champiñones, aceite, sal, nata liquida, agua, vino blanco,
ELABORACION:
Cortamos el solomillo a rodajas, lo salpimentamos y harineamos.
En una cazuela pondremos aceite y freiremos un poco el solomillo, reservar.
Pondremos un poco de vino y evaporamos, sofreímos la cebolla picada fina, los champiñones fileteados y le añadimos un poco de agua, sal y el solomillo.
Cuando falte este casi hecho rectificamos de sal y ponemos la nata liquida, dejamos que se termine de hacer y servir.
8.2.09
ROSCA DE PETACA
ROSCA DE PETACA
INGREDIENTES:
Por cada huevo: ½ cascara llena de aceite y ½ de vinagre.
Sal una pizca, harina, y un almíbar hecho con agua y azúcar.
ELABORACION:
Cogemos un bol y ponemos un huevo y añadimos el aceite y vinagre según las proporciones indicadas, la sal, la harina que entre al amasar y amasamos.
Después de amasar haremos bolas y dejaremos reposar 30 minutos.
Cogemos un rodillo e iremos aplastando las bolas con el, después las colgamos del canto de la mesa.
Cogemos un cazo con aceite de girasol y freímos la pasta, con unos palillos chinos de madera nos ayudamos en su manipulación.
Esa pasta frita la pasamos por el almíbar hirviendo y después por azúcar, servir.
INGREDIENTES:
Por cada huevo: ½ cascara llena de aceite y ½ de vinagre.
Sal una pizca, harina, y un almíbar hecho con agua y azúcar.
ELABORACION:
Cogemos un bol y ponemos un huevo y añadimos el aceite y vinagre según las proporciones indicadas, la sal, la harina que entre al amasar y amasamos.
Después de amasar haremos bolas y dejaremos reposar 30 minutos.
Cogemos un rodillo e iremos aplastando las bolas con el, después las colgamos del canto de la mesa.
Cogemos un cazo con aceite de girasol y freímos la pasta, con unos palillos chinos de madera nos ayudamos en su manipulación.
Esa pasta frita la pasamos por el almíbar hirviendo y después por azúcar, servir.
TOSTA DE MEJILLONES
TOSTA DE MEJILLONES
INGREDIENTES:
2 kilos de mejillones, aceite, pimiento dulce, cayena, sal, vinagre de jerez, cebolla dulce, pan.
ELABORACION:
Tostamos el pan y reservamos.
En un bol ponemos aceite, pimiento dulce, cayena, vinagre, cebolla dulce a trocitos muy pequeños y mezclamos todo bien.
Con la ayuda de un pincel esparcimos por encima de la tosta, colocamos unos aros de cebolla dulce y 2 mejillones (los mejillones hechos al vapor) por rodaja y servir.
INGREDIENTES:
2 kilos de mejillones, aceite, pimiento dulce, cayena, sal, vinagre de jerez, cebolla dulce, pan.
ELABORACION:
Tostamos el pan y reservamos.
En un bol ponemos aceite, pimiento dulce, cayena, vinagre, cebolla dulce a trocitos muy pequeños y mezclamos todo bien.
Con la ayuda de un pincel esparcimos por encima de la tosta, colocamos unos aros de cebolla dulce y 2 mejillones (los mejillones hechos al vapor) por rodaja y servir.
TOSTA DE ATUN
TOSTA DE ATUN
INGREDIENTES:
1 lata de atún, alcaparras, pan, 2 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de pimiento rojo, 2 clara a punto de nieve.
ELABORACION:
En un bol ponemos las alcaparras picadas, el atún deshecho, la mayonesa y el pimentón mezclamos todo y le añadimos las claras.
Tostamos el pan al horno ( a 170º) , lo sacamos, le ponemos la mezcla encima y lo devolvemos al horno a gratinar y ya estará listo para servir.
INGREDIENTES:
1 lata de atún, alcaparras, pan, 2 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de pimiento rojo, 2 clara a punto de nieve.
ELABORACION:
En un bol ponemos las alcaparras picadas, el atún deshecho, la mayonesa y el pimentón mezclamos todo y le añadimos las claras.
Tostamos el pan al horno ( a 170º) , lo sacamos, le ponemos la mezcla encima y lo devolvemos al horno a gratinar y ya estará listo para servir.
BROCULI O COLIFLOR A LA PIMIENTA
BROCOLI O COLIFLOR A LA PIMIENTA.
INGREDIENTES:
Ajos, aceite, pimienta, sal, pan rallado.
ELABORACION:
Hervimos el bróculi al dente y lo escurrimos.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos los ajos fileteados.
Añadimos a la sartén el bróculi y lo sofreímos..
Servimos después de ponerle un poco de pimienta y pan rallado por encima.
INGREDIENTES:
Ajos, aceite, pimienta, sal, pan rallado.
ELABORACION:
Hervimos el bróculi al dente y lo escurrimos.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos los ajos fileteados.
Añadimos a la sartén el bróculi y lo sofreímos..
Servimos después de ponerle un poco de pimienta y pan rallado por encima.
CAZUELITA DE HUERTO
CAZUELITA DE HUERTO.
INGREDIENTES:
Para el caldo: huesos de polla, puerro, apio, zanahoria, cebolla, tomate, aceite, sal.
Arroz, mejillones, galeras, costillas de cerdo, caracoles de tierra, alcachofas, ajos, tomates, aceite, sal.
ELABORACION:
Caldo:
En una olla pondremos aceite y freímos los huesos de pollo, después pondremos las verduras cortadas pequeñas y cuando estén sofritas hacemos lo mismo con el tomate, le añadimos agua y dejamos cocer, esto después lo pasamos por el chino y reservamos.
Pondremos una cazuela con aceite y sofreímos la costilla que retiramos de la cazuela.
Después hacemos lo mismo con las galeras.
En la cazuela ponemos ajo picado que sofreímos como el tomate, las alcachofas y el arroz.
A la cazuela añadimos el caldo, sal, la carne, los caracoles y cuando este casi hecho pondremos los mejillones y las galeras, cuando este el arroz hecho ya lo podemos servir.
INGREDIENTES:
Para el caldo: huesos de polla, puerro, apio, zanahoria, cebolla, tomate, aceite, sal.
Arroz, mejillones, galeras, costillas de cerdo, caracoles de tierra, alcachofas, ajos, tomates, aceite, sal.
ELABORACION:
Caldo:
En una olla pondremos aceite y freímos los huesos de pollo, después pondremos las verduras cortadas pequeñas y cuando estén sofritas hacemos lo mismo con el tomate, le añadimos agua y dejamos cocer, esto después lo pasamos por el chino y reservamos.
Pondremos una cazuela con aceite y sofreímos la costilla que retiramos de la cazuela.
Después hacemos lo mismo con las galeras.
En la cazuela ponemos ajo picado que sofreímos como el tomate, las alcachofas y el arroz.
A la cazuela añadimos el caldo, sal, la carne, los caracoles y cuando este casi hecho pondremos los mejillones y las galeras, cuando este el arroz hecho ya lo podemos servir.
ARROZ AL ESTILO DE LA RIVERA, POBRE.
ARROZ AL ESTILO DE LA RIVERA, POBRE.
INGREDIENTES:
4 ajos, 4 tazas de arroz, 4 tomates, pimentón dulce, ñora picante, 1 patata, aceite, sal, agua.
ELABORACION:
Ponemos aceite en una cazuela y pondremos para ir sofriendo los ajos picados, tomate triturado, el pimentón dulce, una cucharadita de ñora, la patata le damos dos vueltas y colocamos el arroz y el agua, cuando este el arroz hecho servir.
INGREDIENTES:
4 ajos, 4 tazas de arroz, 4 tomates, pimentón dulce, ñora picante, 1 patata, aceite, sal, agua.
ELABORACION:
Ponemos aceite en una cazuela y pondremos para ir sofriendo los ajos picados, tomate triturado, el pimentón dulce, una cucharadita de ñora, la patata le damos dos vueltas y colocamos el arroz y el agua, cuando este el arroz hecho servir.
TARRINA DE COLIFLOR Y BROCULI
TARRINA DE COLIFLOR Y BROCOLI.
INGREDIENTES:
500 gr de coliflor, 500 gr de brócoli, 500 ml de leche, 250 ml de nata, nuez moscada, sal, 5 huevos, pimienta blanca.
ELABORACION:
El brócoli solo lo escaldamos y reservamos. Cogemos la leche, la nata, la sal, nuez moscada y cuando empiece a hervir poner la coliflor. Cuando la coliflor este tierna retirarla.
Cogemos la mitad de la coliflor en un bol y un poquito de leche del hervido anterior y lo pasamos por el túrmix, le añadimos los 5 huevos, pimienta blanca y sal mezclamos bien y lo colocamos en un molde con papel de hornear untado de mantequilla.
Pondremos el resto de coliflor y el brócoli a trozos en el molde con la mezcla anterior, procurando colocarlo en capas.
Lo pondremos en el horno a 210º al baño maria, en la parte inferior del horno.
Cuando este retirar, dejar enfriar y desmoldar.
INGREDIENTES:
500 gr de coliflor, 500 gr de brócoli, 500 ml de leche, 250 ml de nata, nuez moscada, sal, 5 huevos, pimienta blanca.
ELABORACION:
El brócoli solo lo escaldamos y reservamos. Cogemos la leche, la nata, la sal, nuez moscada y cuando empiece a hervir poner la coliflor. Cuando la coliflor este tierna retirarla.
Cogemos la mitad de la coliflor en un bol y un poquito de leche del hervido anterior y lo pasamos por el túrmix, le añadimos los 5 huevos, pimienta blanca y sal mezclamos bien y lo colocamos en un molde con papel de hornear untado de mantequilla.
Pondremos el resto de coliflor y el brócoli a trozos en el molde con la mezcla anterior, procurando colocarlo en capas.
Lo pondremos en el horno a 210º al baño maria, en la parte inferior del horno.
Cuando este retirar, dejar enfriar y desmoldar.
7.2.09
CABALLA EN ESCABECHE
CABALLA EN ESCABECHE.
INGREDIENTES:
Sal, aceite, 1 tacita de vinagre, tomillo, laurel, pimienta en grano, cebolla, zanahoria, guindilla, ajos sin pelar, pimentón dulce, un poquito de agua.
ELABORACION:
Cogemos una sartén y harineamos los trozos de caballa que freiremos en ella, reservar.
Cogemos otra sartén y freímos los ajos que los pondremos después con el pescado.
Después de sacar los ajos freímos la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas que también pondremos con el pescado.
Pondremos en una cazuela con el pescado, el laurel, el tomillo, sal, pimienta, la guindilla y el vinagre.
Pondremos la cazuela al fuego y le ponemos dentro el pimentón dulce y un chorro de agua, y dejamos que se cueza un poco y retiramos.
Lo podemos comer así, pero es mejor dejar enfriar y luego ponerlo en la nevera 24 horas en reposo para que se impregne bien el pescado con la salsa.
INGREDIENTES:
Sal, aceite, 1 tacita de vinagre, tomillo, laurel, pimienta en grano, cebolla, zanahoria, guindilla, ajos sin pelar, pimentón dulce, un poquito de agua.
ELABORACION:
Cogemos una sartén y harineamos los trozos de caballa que freiremos en ella, reservar.
Cogemos otra sartén y freímos los ajos que los pondremos después con el pescado.
Después de sacar los ajos freímos la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas que también pondremos con el pescado.
Pondremos en una cazuela con el pescado, el laurel, el tomillo, sal, pimienta, la guindilla y el vinagre.
Pondremos la cazuela al fuego y le ponemos dentro el pimentón dulce y un chorro de agua, y dejamos que se cueza un poco y retiramos.
Lo podemos comer así, pero es mejor dejar enfriar y luego ponerlo en la nevera 24 horas en reposo para que se impregne bien el pescado con la salsa.
5.2.09
ALBONDIGAS CON CHAMPIÑONES
ALBONDIGAS CON CHAMPIÑONES.
INGREDIENTES:
500 gr de carne picada, pimienta, sal, 1 huevo, pan rallado, leche, canela, ajo, perejil, harina.
Sofrito: cebolla, tomate, 250 gr de champiñones, vino blanco.
ELABORACION:
Haremos las albóndigas, las freímos y reservamos, en la misma cazuela pondremos un chorro de vino y desglasamos esta, dejamos evaporar.
Pondremos la cebolla picada pequeña y la sofreímos, seguimos con el tomate y cuando este pasamos el túrmix.
En la cazuela pondremos los champiñones laminados, las albóndigas con el triturado anterior y un poco de agua y dejar cocer un poco antes de servir.
INGREDIENTES:
500 gr de carne picada, pimienta, sal, 1 huevo, pan rallado, leche, canela, ajo, perejil, harina.
Sofrito: cebolla, tomate, 250 gr de champiñones, vino blanco.
ELABORACION:
Haremos las albóndigas, las freímos y reservamos, en la misma cazuela pondremos un chorro de vino y desglasamos esta, dejamos evaporar.
Pondremos la cebolla picada pequeña y la sofreímos, seguimos con el tomate y cuando este pasamos el túrmix.
En la cazuela pondremos los champiñones laminados, las albóndigas con el triturado anterior y un poco de agua y dejar cocer un poco antes de servir.
MUS DE CHOCOLATE
MUS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
125 gr de chocolate, 2 hojas de gelatina, 250 gr de nata montada, 25 gr de sucre, 37 ml de3 agua.
ELABORACION:
Pondremos el chocolate al baño maría y cuando funda reservar.
Ponemos agua con azúcar al fuego, lo calentamos un poco, y añadiremos las hojas de gelatina ( que ya habrán estado en remojo antes).
Pondremos la nata en un bol y con el batidor de mano la montamos, cuando este pondremos el azúcar con la gelatina mezclándolo con cuidado.
Después añadimos el chocolate fundido que iremos mezclando con cuidado.
Cogeremos la mezcla y la iremos depositando en recipientes pequeños y después lo pondremos en la nevera unas horas antes de servir. Se puede servir con nata, tiras de chocolate y pasta filo, bueno al gusto de cada uno.
INGREDIENTES:
125 gr de chocolate, 2 hojas de gelatina, 250 gr de nata montada, 25 gr de sucre, 37 ml de3 agua.
ELABORACION:
Pondremos el chocolate al baño maría y cuando funda reservar.
Ponemos agua con azúcar al fuego, lo calentamos un poco, y añadiremos las hojas de gelatina ( que ya habrán estado en remojo antes).
Pondremos la nata en un bol y con el batidor de mano la montamos, cuando este pondremos el azúcar con la gelatina mezclándolo con cuidado.
Después añadimos el chocolate fundido que iremos mezclando con cuidado.
Cogeremos la mezcla y la iremos depositando en recipientes pequeños y después lo pondremos en la nevera unas horas antes de servir. Se puede servir con nata, tiras de chocolate y pasta filo, bueno al gusto de cada uno.
BACALAO AL HORNO
BACALAO AL HORNO.
INGREDIENTES:
500 gr lomo de bacalao, 1 kg tomate, 2 pimientos rojos asados, 2 pimientos choriceros, 2 ajos, 3 rebanadas de pan frito, perejil, 2 cebollas, sal.
ELABORACION:
Ponemos aceite en una cazuela y ponemos el bacalao harineado a freír solo 1 minuto, reservar.
Ponemos a sofreír uno detrás de otro, la cebolla picada pequeña, el tomate triturado (sin piel, ni pepitas), ajo picado, el pan picado, pimiento choricero, dejamos que todo se haga un poco antes de pasarlo por el túrmix.
Colocamos la pasta resultante en la cazuela y colocar el bacalao que dejaremos que se cueza todo junto, lo retiramos del fuego y le añadimos 2 tiras de pimentón asado encima del bacalao.
Entre las dos tiras de pimentón colocamos el perejil picado, ajo picado, un poco de pan tostado picado.
Lo colocamos al horno a 180º y cuando dore un poco servir.
INGREDIENTES:
500 gr lomo de bacalao, 1 kg tomate, 2 pimientos rojos asados, 2 pimientos choriceros, 2 ajos, 3 rebanadas de pan frito, perejil, 2 cebollas, sal.
ELABORACION:
Ponemos aceite en una cazuela y ponemos el bacalao harineado a freír solo 1 minuto, reservar.
Ponemos a sofreír uno detrás de otro, la cebolla picada pequeña, el tomate triturado (sin piel, ni pepitas), ajo picado, el pan picado, pimiento choricero, dejamos que todo se haga un poco antes de pasarlo por el túrmix.
Colocamos la pasta resultante en la cazuela y colocar el bacalao que dejaremos que se cueza todo junto, lo retiramos del fuego y le añadimos 2 tiras de pimentón asado encima del bacalao.
Entre las dos tiras de pimentón colocamos el perejil picado, ajo picado, un poco de pan tostado picado.
Lo colocamos al horno a 180º y cuando dore un poco servir.
PATATAS PICANTES
PATATAS PICANTES.
INGREDIENTES:
Pimiento rojo picante, cayena, sal, patatas a gajos, aceite de girasol, alioli.
ELABORACION:
Cortar las patatas a gajos sin piel y freír con aceite..
En un bol pondremos las patatas, espolvoreamos con la cayena y el pimiento rojo picante.
Lo pondremos en un plato o fuente acompañado con alioli.
INGREDIENTES:
Pimiento rojo picante, cayena, sal, patatas a gajos, aceite de girasol, alioli.
ELABORACION:
Cortar las patatas a gajos sin piel y freír con aceite..
En un bol pondremos las patatas, espolvoreamos con la cayena y el pimiento rojo picante.
Lo pondremos en un plato o fuente acompañado con alioli.
1.2.09
mejillones a la marinera
MEJILLONES A LA MARINERA
INGREDIENTES:
1 ½ Kilos de mejillones, 1 cebolla, 3 ajos, guindilla, tomate triturado, ñora picada, pimentón rojo dulce, avellanas y almendras picadas, perejil, 1 cucharada de harina, vino blanco, aceite.
ELABORACION:
Cogemos una cazuela con aceite y sofreímos uno detrás de otro, la cebolla picada, trozos de guindilla, el tomate, la harina, una cucharadita de ñora, pimentón dulce, la picada (con los ajos, el perejil, avellanas y almendras). Pondremos el vino, un poco del caldo de los mejillones, los mejillones (cocidos previamente al vapor), le damos 2 o 3 vueltas y servir.
INGREDIENTES:
1 ½ Kilos de mejillones, 1 cebolla, 3 ajos, guindilla, tomate triturado, ñora picada, pimentón rojo dulce, avellanas y almendras picadas, perejil, 1 cucharada de harina, vino blanco, aceite.
ELABORACION:
Cogemos una cazuela con aceite y sofreímos uno detrás de otro, la cebolla picada, trozos de guindilla, el tomate, la harina, una cucharadita de ñora, pimentón dulce, la picada (con los ajos, el perejil, avellanas y almendras). Pondremos el vino, un poco del caldo de los mejillones, los mejillones (cocidos previamente al vapor), le damos 2 o 3 vueltas y servir.
ALCACHOFAS RELLENAS DE QUESO DE CABRA
ALCACHOFAS RELLENAS DE QUESO DE CABRA.
INGREDIENTES:
Queso fresco de cabra, anchoas, aceitunas negras o verdes, aceite, pimienta, albahaca, tomate, pure de patata, crema de leche, 1 yema de huevo, tomate crudo cortado en dados sin piel ni semillas.
ELABORACION:
Cortar las alcachofas por la mitad y hervirlas, escurrir, enfriar en un bol con agua fría, reservar.
Cortar el queso a dados, el tomate igual, las anchoas añadimos pimienta, aceite, aceitunas sin piel ni huesos, albahaca picada y mezclamos bien.
Cogemos las alcachofas y las rellenamos, poniendo el pure encima de ellas a modo de tapa.
Batimos la yema con la crema de leche y untamos las alcachofas antes de ponerlas a gratinar en el horno.
Servir.
INGREDIENTES:
Queso fresco de cabra, anchoas, aceitunas negras o verdes, aceite, pimienta, albahaca, tomate, pure de patata, crema de leche, 1 yema de huevo, tomate crudo cortado en dados sin piel ni semillas.
ELABORACION:
Cortar las alcachofas por la mitad y hervirlas, escurrir, enfriar en un bol con agua fría, reservar.
Cortar el queso a dados, el tomate igual, las anchoas añadimos pimienta, aceite, aceitunas sin piel ni huesos, albahaca picada y mezclamos bien.
Cogemos las alcachofas y las rellenamos, poniendo el pure encima de ellas a modo de tapa.
Batimos la yema con la crema de leche y untamos las alcachofas antes de ponerlas a gratinar en el horno.
Servir.
OSOBUCO A LA MILANESA
OSOBUCO A LA MILANESA.
INGREDIENTE:
1kilo de osobuco (jarrete de ternera), 2 cebollas, un poco de apio o raíz, 3 ajos, 5 tomates, vino blanco, sal, aceite.
Picada: 1 cucharada de perejil picado, 1 ajo, piel de limón y de naranja.
ELABORACION:
Salamos la carne y la ponemos en una olla con aceite a sofreír, luego retiramos y reservar.
Cortar las verduras en corte pequeño y sofreir.
Poner el vino y dejamos reducir. Pondremos la carne y agua (también podemos usar un caldo), dejaremos que se vaya haciendo.
Cuando falte poco incorporar la picada y dejar cocer hasta que la carne este tierna.
Servir.
INGREDIENTE:
1kilo de osobuco (jarrete de ternera), 2 cebollas, un poco de apio o raíz, 3 ajos, 5 tomates, vino blanco, sal, aceite.
Picada: 1 cucharada de perejil picado, 1 ajo, piel de limón y de naranja.
ELABORACION:
Salamos la carne y la ponemos en una olla con aceite a sofreír, luego retiramos y reservar.
Cortar las verduras en corte pequeño y sofreir.
Poner el vino y dejamos reducir. Pondremos la carne y agua (también podemos usar un caldo), dejaremos que se vaya haciendo.
Cuando falte poco incorporar la picada y dejar cocer hasta que la carne este tierna.
Servir.
AROS DE CEBOLLA
AROS DE CEBOLLA.
INGREDIENTES:
2 Cebollas dulces, harina, sal, pimienta, leche.
ELABORACION:
Cortamos la cebolla en rodajas y las ponemos en remojo con leche, al rato las ponemos a escurrir y en otro bol pondremos la harina, sal, pimienta y cebolla.
Iremos sacando los aros e iremos friendo en una sartén con abundante aceite y listos para servir-
INGREDIENTES:
2 Cebollas dulces, harina, sal, pimienta, leche.
ELABORACION:
Cortamos la cebolla en rodajas y las ponemos en remojo con leche, al rato las ponemos a escurrir y en otro bol pondremos la harina, sal, pimienta y cebolla.
Iremos sacando los aros e iremos friendo en una sartén con abundante aceite y listos para servir-
RISOTO DE PESCADO CON SEPIA Y ESPINACAS
RISOTO DE PESCADO CON SEPIA Y ESPINACAS.
INGREDIENTES:
1 cebolla, ajo, tomate, arroz, sepia, espinacas, sal, aceite, pescado de hervir.
ELABORACION:
Hacemos el risoto (caldo),lo colamos y reservamos,
Sofreímos en una cazuela la cebolla cortada, el ajo y la sepia.
Ponemos el arroz y lo sofreímos, ponemos las espinacas, la sal y el caldo, cuando este el arroz servir.
INGREDIENTES:
1 cebolla, ajo, tomate, arroz, sepia, espinacas, sal, aceite, pescado de hervir.
ELABORACION:
Hacemos el risoto (caldo),lo colamos y reservamos,
Sofreímos en una cazuela la cebolla cortada, el ajo y la sepia.
Ponemos el arroz y lo sofreímos, ponemos las espinacas, la sal y el caldo, cuando este el arroz servir.
ESPINACAS A LA CATALANA GRATINADAS CON HUEVOS ESCALFADOS.
ESPINACAS A LA CATALANA GRATINADAS CON HUEVOS ESCALFADOS.
INGREDIENTES:
1 kilo de espinacas, ajos tiernos, piñones, pasas, huevos, trozos de almendra, bechamel, sal, aceite.
ELABORACION:
En una sartén con aceite freímos los ajo a trocitos, los piñones, las pasas acto seguido pondremos las espinacas cortadas a trozos y las freímos, después lo pondremos todo en una bandeja para el horno, reservar.
Escalfamos los huevos (6 o 7), los secamos y ponemos encima de las espinacas, seguidamente vertemos la bechamel y los trocitos de almendra. Ponemos la bandeja en el horno que solo tendrá en marcha la parte de arriba y gratinamos.
INGREDIENTES:
1 kilo de espinacas, ajos tiernos, piñones, pasas, huevos, trozos de almendra, bechamel, sal, aceite.
ELABORACION:
En una sartén con aceite freímos los ajo a trocitos, los piñones, las pasas acto seguido pondremos las espinacas cortadas a trozos y las freímos, después lo pondremos todo en una bandeja para el horno, reservar.
Escalfamos los huevos (6 o 7), los secamos y ponemos encima de las espinacas, seguidamente vertemos la bechamel y los trocitos de almendra. Ponemos la bandeja en el horno que solo tendrá en marcha la parte de arriba y gratinamos.
TIRAS DE POLLO SALTEADAS
TIRAS DE POLLO SALTEADAS.
INGREDIENTES:
2 pechugas y pondremos por cada 250gr de pollo lo siguiente: 1 clara de huevo, 1 cucharada sopera de maicena (harina de maíz), sal, pimienta, aceite.
Acompañamiento; lo necesario para el arroz pilaff con verduras (las verduras a nuestro gusto).
ELABORACION:
Cortamos las pechugas a tiras las salamos y las pesamos, según el peso pondremos el resto de ingredientes
Batimos las claras, ponemos sal, pimienta y la maicena, mezclamos bien y en una sartén con aceite vamos friendo el pollo rebozado. Y lo servimos acompañado del arroz pilaff con verduras.
INGREDIENTES:
2 pechugas y pondremos por cada 250gr de pollo lo siguiente: 1 clara de huevo, 1 cucharada sopera de maicena (harina de maíz), sal, pimienta, aceite.
Acompañamiento; lo necesario para el arroz pilaff con verduras (las verduras a nuestro gusto).
ELABORACION:
Cortamos las pechugas a tiras las salamos y las pesamos, según el peso pondremos el resto de ingredientes
Batimos las claras, ponemos sal, pimienta y la maicena, mezclamos bien y en una sartén con aceite vamos friendo el pollo rebozado. Y lo servimos acompañado del arroz pilaff con verduras.
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