ENSALADA DE TAVULET.
INGREDIENTES:
200gr de bulgur (es trigo fermentado), 1 pimiento verde, 1 pepino, zumo de limón, menta, perejil, cilandro, 3 tomates cortados a caset.
ELABORACION:
Ponemos el bulgur en remojo unos 30 minutos y después lo escurrimos, lo colocamos en un bol junto con los tomates cortados que habremos escaldado anteriormente, el pimiento verde a trozos pequeños, el pepino cortado sin pepitas, el perejil picado junto el cilandro y la menta, el zumo de limón, sal, aceite y procuramos que quede todo bien mezclado.
Servimos junto unos ojos de cogollos o lechuga.
28.2.09
SOLOMILLO CON MANZANA
SOLOMILLO CON MANZANA.
INGRDIENTES:
Puerro, manzana golden 2 o 3, setas del tiempo, una loncha de pan frito, aceite, sal, pimienta, vino blanco.
ELABORACION:
Salpebramos el solomillo y lo colocamos al horno a 200º cuando este reservar.
En una cazuela con aceite sofreír el puerro picado, las setas, la manzana cortada a trocitos, el pan frito a trozitos cuando todo este lo pasamos por el túrmix. En la cazuela que hemos hecho el solomillo, cortamos este en rodajas y ponemos el vino para desglasar. Le ponemos en la cazuela la salsa anterior y dejamos que cueza un rato, reservar.
Cortamos y pelamos 2 manzanas que les sacamos el corazón. La manzana se corta en rodajas finas que freimos un oco y reservamos.
En un plato pondremos la rodaja de manzana con un corte de solomillo por encima, al cual le vertemos la salsa por encima antes de servir.
INGRDIENTES:
Puerro, manzana golden 2 o 3, setas del tiempo, una loncha de pan frito, aceite, sal, pimienta, vino blanco.
ELABORACION:
Salpebramos el solomillo y lo colocamos al horno a 200º cuando este reservar.
En una cazuela con aceite sofreír el puerro picado, las setas, la manzana cortada a trocitos, el pan frito a trozitos cuando todo este lo pasamos por el túrmix. En la cazuela que hemos hecho el solomillo, cortamos este en rodajas y ponemos el vino para desglasar. Le ponemos en la cazuela la salsa anterior y dejamos que cueza un rato, reservar.
Cortamos y pelamos 2 manzanas que les sacamos el corazón. La manzana se corta en rodajas finas que freimos un oco y reservamos.
En un plato pondremos la rodaja de manzana con un corte de solomillo por encima, al cual le vertemos la salsa por encima antes de servir.
27.2.09
TOSTADA DE NARANJA Y BACALAO
TOSTADAS DE NARANJA Y BACALAO.
INGREDIENTES:
Bacalao seco y desalado, cebolla dulce, naranja, pimienta, sal, aceite, vinagre de modena, pan, vinagre.
ELABORACION:
Picamos la cebolla pequeña y la ponemos con agua y vinagre.
Mientras desmigamos el bacalao, pero antes lo habremos escurrido bien.
Lo pondremos en un bol y le añadimos la cebolla sin agua (pasada por el escurridor), le añadimos trocitos de naranja, sal.
Hacemos una vinagreta con el vinagre de Módena, aceite y pimienta negra.
Lo colocamos en el bol del bacalao y lo mezclamos bien-
Todo esto se pondrá sobre pan tostado antes de servir.
INGREDIENTES:
Bacalao seco y desalado, cebolla dulce, naranja, pimienta, sal, aceite, vinagre de modena, pan, vinagre.
ELABORACION:
Picamos la cebolla pequeña y la ponemos con agua y vinagre.
Mientras desmigamos el bacalao, pero antes lo habremos escurrido bien.
Lo pondremos en un bol y le añadimos la cebolla sin agua (pasada por el escurridor), le añadimos trocitos de naranja, sal.
Hacemos una vinagreta con el vinagre de Módena, aceite y pimienta negra.
Lo colocamos en el bol del bacalao y lo mezclamos bien-
Todo esto se pondrá sobre pan tostado antes de servir.
TORTILLA A LA FRANCESA CON QUESO RALLADO
TORTILLA A LA FRANCESA CON QUESO RALLADO.
INGREDIENTES:
Huevos, sal, oli, pan tostado, tomate, queso rallado.
ELABORACION:
Hacemos la tortilla a la francesa, la cortamos a la juliana.
Cogemos rebanadas de pan i las tostamos al horno a 170º en la parte de abajo. Cogemos las tostada y las untamos con el tomate, le colocamos la tortilla y el queso rallado encima de la tostada y lo colocamos en el horno igual que antes a gratinar y servir.
INGREDIENTES:
Huevos, sal, oli, pan tostado, tomate, queso rallado.
ELABORACION:
Hacemos la tortilla a la francesa, la cortamos a la juliana.
Cogemos rebanadas de pan i las tostamos al horno a 170º en la parte de abajo. Cogemos las tostada y las untamos con el tomate, le colocamos la tortilla y el queso rallado encima de la tostada y lo colocamos en el horno igual que antes a gratinar y servir.
PATE DE ATUN
PATE DE ATUN
INGREDIENTES:
Aceitunas negras sin hueso, 200gr de atún en aceite, 50 gr de mantequilla, zumo de limón, perejil picado o albahaca, sal, pimienta.
ELABORACION:
Trituramos las olivas en el batidor y añadimos mantequilla a punto pomada, el atun, el zumo de limón, perejil, sal, pimienta y cuando este todo bien mezclado servir sobre tostadas o pan tostado.
INGREDIENTES:
Aceitunas negras sin hueso, 200gr de atún en aceite, 50 gr de mantequilla, zumo de limón, perejil picado o albahaca, sal, pimienta.
ELABORACION:
Trituramos las olivas en el batidor y añadimos mantequilla a punto pomada, el atun, el zumo de limón, perejil, sal, pimienta y cuando este todo bien mezclado servir sobre tostadas o pan tostado.
26.2.09
ESPARRAGOS CON JAMON DULCE.
ESPARRAGOS CON JAMON DULCE
INGREDIENTES:
Espárragos, jamón dulce, pimienta, sal, aceite.
Vinagreta de cítricos: zumo de 1 naranja, zumo de 1 limon, zumo de pomelo, aceite, sal, pimienta blanca.
ELABORACION:
Hervir los espárragos, sacarlos y refrescarlos en agua fresca, los dejamos escurrir.
Los cortamos por la mitad, cogemos las partes de la punta y las enrollamos con el jamón.
Los colocamos en una bandeja con papel de hornear en el fondo y por encima le pondremos aceite, sal y pimienta.
Lo ponemos al horno a 180º en la parte baja y cuando estén reservar.
Preparación de la vinagreta: en un bol pondremos zumo de naranja, de ½ limón, de ½ lima, una naranja a cuadrodos sin piel y el pomelo mezclar bien y servir con los esparragos.
INGREDIENTES:
Espárragos, jamón dulce, pimienta, sal, aceite.
Vinagreta de cítricos: zumo de 1 naranja, zumo de 1 limon, zumo de pomelo, aceite, sal, pimienta blanca.
ELABORACION:
Hervir los espárragos, sacarlos y refrescarlos en agua fresca, los dejamos escurrir.
Los cortamos por la mitad, cogemos las partes de la punta y las enrollamos con el jamón.
Los colocamos en una bandeja con papel de hornear en el fondo y por encima le pondremos aceite, sal y pimienta.
Lo ponemos al horno a 180º en la parte baja y cuando estén reservar.
Preparación de la vinagreta: en un bol pondremos zumo de naranja, de ½ limón, de ½ lima, una naranja a cuadrodos sin piel y el pomelo mezclar bien y servir con los esparragos.
CHAMPIÑONES RELLENOS
CHAMPIÑONES RELLENOS.
INGREDIENTES:
Dulselles (picada de setas), pan ralladlo, aceite, sal, ajo, perejil, champiñones, escaloña.
ELABORACION:
Pelamos los champiñones y les quitamos el tronco que reservamos.
Picamos el tronco de los champiñones, la escaloña, el ajo y el perejil.
En una sartén con aceite sofreímos el picado anterior y reservamos.
A los champiñones les damos un chorrito de aceite por encima y los colocamos en una bandeja al horno después de poner el sofrito dentro de los champiñones cubierto de pan rallado.
El horno a 220º y la bandeja en la parte baja.
Dorar y servir.
INGREDIENTES:
Dulselles (picada de setas), pan ralladlo, aceite, sal, ajo, perejil, champiñones, escaloña.
ELABORACION:
Pelamos los champiñones y les quitamos el tronco que reservamos.
Picamos el tronco de los champiñones, la escaloña, el ajo y el perejil.
En una sartén con aceite sofreímos el picado anterior y reservamos.
A los champiñones les damos un chorrito de aceite por encima y los colocamos en una bandeja al horno después de poner el sofrito dentro de los champiñones cubierto de pan rallado.
El horno a 220º y la bandeja en la parte baja.
Dorar y servir.
25.2.09
CREMA DE CALABAZA
CREMA DE CALABAZA.
INGREDIENTES:
Puerro, calabaza, aceite, sal, nata liquida.
ELABORACION:
Colocar una cazuela con aceite y sofreímos , el puerro cortado pequeño, la calabaza cortada pequeña y después añadimos agua y dejamos que se cueza.
Cuando este pasar por el túrmix y lo pasamos por el colador y le añadimos nata liquida antes de servir.
INGREDIENTES:
Puerro, calabaza, aceite, sal, nata liquida.
ELABORACION:
Colocar una cazuela con aceite y sofreímos , el puerro cortado pequeño, la calabaza cortada pequeña y después añadimos agua y dejamos que se cueza.
Cuando este pasar por el túrmix y lo pasamos por el colador y le añadimos nata liquida antes de servir.
24.2.09
ALMEJAS CON ALCACHOFAS.
ALMEJAS CON ALCACHOFAS.
INGREDIENTES:
300gr de almeja, ajo, perejil, guindilla, 1 cucharada de harina, vino blanco, alcachofas.
ELABORACION:
Cortamos las alcachofas a trocitos y los ponemos a hervir.
Cuando estén hervidas escurrir, pasar por agua fría, volver a escurrir y reservar.
Pondremos las almejas con agua y sal medio día por lo menos.
En una cazuela con aceite pondremos ajo, perejil y vino, cuando evapore poner la harina, las alcachofas y las almejas.
Cuando se habrán las almejas, pondremos la sal y cuando estén servir.
INGREDIENTES:
300gr de almeja, ajo, perejil, guindilla, 1 cucharada de harina, vino blanco, alcachofas.
ELABORACION:
Cortamos las alcachofas a trocitos y los ponemos a hervir.
Cuando estén hervidas escurrir, pasar por agua fría, volver a escurrir y reservar.
Pondremos las almejas con agua y sal medio día por lo menos.
En una cazuela con aceite pondremos ajo, perejil y vino, cuando evapore poner la harina, las alcachofas y las almejas.
Cuando se habrán las almejas, pondremos la sal y cuando estén servir.
TAMBOR DE ESCALUÑA Y QUESO DE CABRA
TAMBOR DE ESCALUÑA Y QUESO DE CABRA.
INGREDIENTES:
3 pimientos y 3 berenjenas asados, queso de cabra, aceite, sal, pimienta.
Decoración: olivada y cebollinos.
ELABORACION:
Asamos los pimientos y las berenjenas, en el horno a 180-200º en la parte superior. Los colocamos en una bandeja con aceite y sal, y cuando estén los limpiamos y reservamos.
Cortamos el pimiento a tiras y picamos la berenjena y lo colocamos en un molde junto al aceite, sal, pimienta y trocitos de queso de cabra colocados por encima.
Colocamos en el horno a 210º en la parte superior y gratinamos, servimos acompañado de olivada y cebollino.
INGREDIENTES:
3 pimientos y 3 berenjenas asados, queso de cabra, aceite, sal, pimienta.
Decoración: olivada y cebollinos.
ELABORACION:
Asamos los pimientos y las berenjenas, en el horno a 180-200º en la parte superior. Los colocamos en una bandeja con aceite y sal, y cuando estén los limpiamos y reservamos.
Cortamos el pimiento a tiras y picamos la berenjena y lo colocamos en un molde junto al aceite, sal, pimienta y trocitos de queso de cabra colocados por encima.
Colocamos en el horno a 210º en la parte superior y gratinamos, servimos acompañado de olivada y cebollino.
23.2.09
CANAPE DE MASCARPONE
CANAPE DE MASCARPONE.
INGREDIENTES:
Mascar pone, pepinillos, aceitunas rellenas, anchoas, sal, pimienta, pan de molde (Bimbo) o tostadas.
ELABORACION:
En un bol pondremos el mascar pone y la sal aplastamos y mezclamos con los pepinillos picados, las anchoas y pimienta blanca. Poner sobre el pan de molde, sin corteza y tapar con otra rebanada, cortamos en trozos y servir.
INGREDIENTES:
Mascar pone, pepinillos, aceitunas rellenas, anchoas, sal, pimienta, pan de molde (Bimbo) o tostadas.
ELABORACION:
En un bol pondremos el mascar pone y la sal aplastamos y mezclamos con los pepinillos picados, las anchoas y pimienta blanca. Poner sobre el pan de molde, sin corteza y tapar con otra rebanada, cortamos en trozos y servir.
21.2.09
MOZARELA REBOZADA
MOZARELA REBOZADA.
INGREDIENTES:
Mozarela, pan, pan rallado, anchoas, sal aceite, 1 huevo, leche, 1 pimiento.
ELABORACION:
Cortamos el pan en rodajas y lo untamos de huevo batido con un pincel.
Pondremos trocitos de mozarela encima del pan, le colocamos trocitos de anchoa encima de la mozarela y la otra rebanada la colocamos encima de todo.
Pasamos todo junto por huevo y pan rallado y lo freímos con aceite de girasol.
Servir caliente.
INGREDIENTES:
Mozarela, pan, pan rallado, anchoas, sal aceite, 1 huevo, leche, 1 pimiento.
ELABORACION:
Cortamos el pan en rodajas y lo untamos de huevo batido con un pincel.
Pondremos trocitos de mozarela encima del pan, le colocamos trocitos de anchoa encima de la mozarela y la otra rebanada la colocamos encima de todo.
Pasamos todo junto por huevo y pan rallado y lo freímos con aceite de girasol.
Servir caliente.
PATATAS CON ALMEJAS A LA IMPORTANCIA
PATATAS CON ALMEJAS A LA IMPORTANCIA.
INGREDIENTES:
1 kg patatas, 3 huevos, harina, cebolla, aceite, sal, almejas, azafrán.
Picada: 3 ajos, perejil
ELABORACION:
Lavamos las almejas y las ponemos con sal y agua en un bol.
Cortamos las patatas a rodajas, batimos los huevos, pasamos las patatas por harina y los huevos y freír con aceite de girasol, reservar.
Poner aceite en una cazuela y sofreír la cebolla y la picada, ponemos las patatas, sal, azafrán y un poco de agua.
Cuando la patata este tierna pondremos las almejas.
INGREDIENTES:
1 kg patatas, 3 huevos, harina, cebolla, aceite, sal, almejas, azafrán.
Picada: 3 ajos, perejil
ELABORACION:
Lavamos las almejas y las ponemos con sal y agua en un bol.
Cortamos las patatas a rodajas, batimos los huevos, pasamos las patatas por harina y los huevos y freír con aceite de girasol, reservar.
Poner aceite en una cazuela y sofreír la cebolla y la picada, ponemos las patatas, sal, azafrán y un poco de agua.
Cuando la patata este tierna pondremos las almejas.
19.2.09
PASTEL DE CHOCOLATE
PASTEL DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
160gr mantequilla a punto pomada, 100gr chocolate, 100gr azúcar, 3 huevos, 70 gr harina tamizada, 25 gr de maicena tamizada (harina de maíz), avellanas picadas con el cuchillo.
Para glasear la cobertura: 100gr de chocolate de cobertura, 50 gr mantequilla. Jarabe: 25gr de azúcar y 25 gr de agua, tiene que estar al punto de hilo.
ELABORACION:
Pondremos el chocolate al baño maría y lo fundimos, reservar.
Batimos los huevos con el azúcar, con el batidor eléctrico, reservar
Cogemos la mantequilla al punto de pomada y la mezclamos con el chocolate, la harina, la maicena, las avellanas, los huevos batidos y lo colocamos todo en un molde untado con aceite, harineado y con papel de hornear en el fondo.
Se coloca en el horno a 170º en la parte de abajo, y cuando este lo sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Cogemos el jarabe de azúcar y lo mezclamos con el chocolate y la mantequilla, con esto realizamos la cobertura del pastel y lo adornamos al gusto de cada uno.
Dejamos reposar varias horas en la nevera.
INGREDIENTES:
160gr mantequilla a punto pomada, 100gr chocolate, 100gr azúcar, 3 huevos, 70 gr harina tamizada, 25 gr de maicena tamizada (harina de maíz), avellanas picadas con el cuchillo.
Para glasear la cobertura: 100gr de chocolate de cobertura, 50 gr mantequilla. Jarabe: 25gr de azúcar y 25 gr de agua, tiene que estar al punto de hilo.
ELABORACION:
Pondremos el chocolate al baño maría y lo fundimos, reservar.
Batimos los huevos con el azúcar, con el batidor eléctrico, reservar
Cogemos la mantequilla al punto de pomada y la mezclamos con el chocolate, la harina, la maicena, las avellanas, los huevos batidos y lo colocamos todo en un molde untado con aceite, harineado y con papel de hornear en el fondo.
Se coloca en el horno a 170º en la parte de abajo, y cuando este lo sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Cogemos el jarabe de azúcar y lo mezclamos con el chocolate y la mantequilla, con esto realizamos la cobertura del pastel y lo adornamos al gusto de cada uno.
Dejamos reposar varias horas en la nevera.
ROMESCO CON SEPIA
ROMESCO CON SEPIA
INGREDIENTES:
Cebolla, tomate, pan frito, 3ajos fritos, 7 avellanas, 7 almendras, perejil, 2 cucharadas de pimentón marrón, guindilla, aceite, sal, agua, vino blanco.
ELABORACION:
Picamos la cebolla y sofreímos, ponemos un poco de tomate y guindilla.
Le añadimos también el ajo frito, el pan frito, avellanas, almendras, perejil después de picarlo todo en un mortero.
Seguimos añadiendo el pimentón, el vino, la sepia a trozos, sal y un poco de agua.
Dejamos cocer hasta que este tierna la sepia y servir.
INGREDIENTES:
Cebolla, tomate, pan frito, 3ajos fritos, 7 avellanas, 7 almendras, perejil, 2 cucharadas de pimentón marrón, guindilla, aceite, sal, agua, vino blanco.
ELABORACION:
Picamos la cebolla y sofreímos, ponemos un poco de tomate y guindilla.
Le añadimos también el ajo frito, el pan frito, avellanas, almendras, perejil después de picarlo todo en un mortero.
Seguimos añadiendo el pimentón, el vino, la sepia a trozos, sal y un poco de agua.
Dejamos cocer hasta que este tierna la sepia y servir.
PASTEL DE ALCACHOFAS
PASTEL DE ALCACHOFAS.
INGREDIENTES:
300gr de acelgas, 3 escaloñas, 1 Kg de alcachofas, 100 gr queso requesón, ajo, 1 yema, 1 huevo, aceite de oliva, agua, harina, sal.
ELABORACION:
Hacemos la pasta con: harina, sal, agua y aceite, es la pasta típica de empanadilla.
Dejamos reposar 30 minutos y amasamos con el rodillo antes de colocarla en un molde.
Hervimos las acelgas y escurrimos.
Freímos las escaloñas picadas y le ponemos las acelgas que sofreímos, reservar.
Cortamos las alcachofas finas y las freímos, reservar.
Pondremos las acelgas encima de la masa del molde y encima de estas las alcachofas, colocamos queso a trocitos por encima y cubrimos con la misma masa.
Colocamos en el horno a 180º en la parte baja de este, cuando dore retirar y servir caliente.
INGREDIENTES:
300gr de acelgas, 3 escaloñas, 1 Kg de alcachofas, 100 gr queso requesón, ajo, 1 yema, 1 huevo, aceite de oliva, agua, harina, sal.
ELABORACION:
Hacemos la pasta con: harina, sal, agua y aceite, es la pasta típica de empanadilla.
Dejamos reposar 30 minutos y amasamos con el rodillo antes de colocarla en un molde.
Hervimos las acelgas y escurrimos.
Freímos las escaloñas picadas y le ponemos las acelgas que sofreímos, reservar.
Cortamos las alcachofas finas y las freímos, reservar.
Pondremos las acelgas encima de la masa del molde y encima de estas las alcachofas, colocamos queso a trocitos por encima y cubrimos con la misma masa.
Colocamos en el horno a 180º en la parte baja de este, cuando dore retirar y servir caliente.
PURRUSALDA
PURRUSALDA
INGREDIENTES:
2 puerros, calabaza naranja, patata, bacalao, 2 cucharitas de pimentón marrón, aceite, sal.
ELABORACION:
Ponemos aceite en una olla y ponemos el puerro cortado a trozos, la calabaza cortada también en trozos y sofreímos.
Le añadimos el pimentón mientras termina de sofreír y le ponemos la patata cortada, el agua, la sal y cuando la patata este casi cocida pondremos el bacalao a trocitos.
Cuando termine de cocer ya estará listo para servir.
INGREDIENTES:
2 puerros, calabaza naranja, patata, bacalao, 2 cucharitas de pimentón marrón, aceite, sal.
ELABORACION:
Ponemos aceite en una olla y ponemos el puerro cortado a trozos, la calabaza cortada también en trozos y sofreímos.
Le añadimos el pimentón mientras termina de sofreír y le ponemos la patata cortada, el agua, la sal y cuando la patata este casi cocida pondremos el bacalao a trocitos.
Cuando termine de cocer ya estará listo para servir.
18.2.09
TIRAMISU
TIRAMISU.
INGREDIENTES:
400gr de mascarpone, 3 yemas, 60 gr azúcar, 25 ml agua,250 nata montada sin azúcar, 3 hojas de gelatina, café, whisky, cacao en polvo, 2 planchas de biscuit, hielo.
ELABORACION:
Hacemos las planchas de biscuit y reservamos.
Ponemos las yemas en un bol con el jarabe hecho con 60 gr de azúcar y 25 ml de agua, con el batidor de varillas eléctrico, cuando este poner el mascarpone y mezclar bien, reservar.
Ponemos las 3 hojas de gelatina con agua, después las colocamos con 2 dedos de leche tibia y poner en la mezcla anterior, mezclando bien.
Montamos la nata: ponemos en un bol hielo con un poco de agua y otro bol encima con la nata que montaremos manualmente con las varillas, reservamos.
Hacemos café y ponemos un poco en un bol con un chorro de whisky, con un pincel untamos una de las planchas de biscuit
Y ponemos encima la mezcla con el mascarpone.
La otra plancha se prepara untada de café y whisky y se pone encima de la otra. Con una manga pastelera llena de nata y con la boquilla redonda iremos formando montículos redondos con punta, hasta cubrir la plancha.
Con un colador lleno de cacao espolvoreamos por encima de la nata. Se pone en la nevera de 4 a 6 horas, antes de servir.
INGREDIENTES:
400gr de mascarpone, 3 yemas, 60 gr azúcar, 25 ml agua,250 nata montada sin azúcar, 3 hojas de gelatina, café, whisky, cacao en polvo, 2 planchas de biscuit, hielo.
ELABORACION:
Hacemos las planchas de biscuit y reservamos.
Ponemos las yemas en un bol con el jarabe hecho con 60 gr de azúcar y 25 ml de agua, con el batidor de varillas eléctrico, cuando este poner el mascarpone y mezclar bien, reservar.
Ponemos las 3 hojas de gelatina con agua, después las colocamos con 2 dedos de leche tibia y poner en la mezcla anterior, mezclando bien.
Montamos la nata: ponemos en un bol hielo con un poco de agua y otro bol encima con la nata que montaremos manualmente con las varillas, reservamos.
Hacemos café y ponemos un poco en un bol con un chorro de whisky, con un pincel untamos una de las planchas de biscuit
Y ponemos encima la mezcla con el mascarpone.
La otra plancha se prepara untada de café y whisky y se pone encima de la otra. Con una manga pastelera llena de nata y con la boquilla redonda iremos formando montículos redondos con punta, hasta cubrir la plancha.
Con un colador lleno de cacao espolvoreamos por encima de la nata. Se pone en la nevera de 4 a 6 horas, antes de servir.
COLIFLOR SALTEADA CON QUESO Y CRUJIENTE DE PAN
COLIFLOR SALTEADA CON QUESO Y CRUJIENTE DE PAN.
INGREDIENTES:
Coliflor, bróculi, ajos, guindilla, calabaza de color naranja, sal, aceite, miga de pan.
ELABORACION:
Hervimos el bróculi, la coliflor y la calabaza al dente, escurrir y reservar.
Remojamos la miga de pan y la dejamos escurrir, para luego pasarle el rodillo por encima, dejándola plana.
La miga la introducimos sobre una bandeja en el horno (parte baja) a 180º.
Cogemos una sartén con un poco de aceite y freímos los ajos fileteados con unos trocitos de guindilla, le vamos añadiendo la coliflor, bróculi y calabaza poco a poco hasta sofreírlo todo.
En el momento de servir le añadimos un poco de queso, que gratinamos. Después de gratinar le añadimos unos trocitos de crujiente de pan y listo.
INGREDIENTES:
Coliflor, bróculi, ajos, guindilla, calabaza de color naranja, sal, aceite, miga de pan.
ELABORACION:
Hervimos el bróculi, la coliflor y la calabaza al dente, escurrir y reservar.
Remojamos la miga de pan y la dejamos escurrir, para luego pasarle el rodillo por encima, dejándola plana.
La miga la introducimos sobre una bandeja en el horno (parte baja) a 180º.
Cogemos una sartén con un poco de aceite y freímos los ajos fileteados con unos trocitos de guindilla, le vamos añadiendo la coliflor, bróculi y calabaza poco a poco hasta sofreírlo todo.
En el momento de servir le añadimos un poco de queso, que gratinamos. Después de gratinar le añadimos unos trocitos de crujiente de pan y listo.
BACALAO CON ALCACHOFAS Y HUEVOS
BACALAO CON ALCACHOFAS Y HUEVOS
INGREDIENTES:
Un trozo de lomo de bacalao, ajo, guindilla, aceite, huevos escalfados, sal, alcachofas.
ELABORACION:
En una olla hervimos las alcachofas, escurrimos y reservamos.
En una cazuela con aceite pondremos a sofreír los ajos fileteados y la guindilla que retiramos y reservamos.
En la cazuela pondremos el lomo por el lado de la piel y cuando este le damos la vuelta, al mismo tiempo reincorporamos los ajos y guindilla.
En ese momento apagamos el fuego y vamos sacudiendo la cazuela para que no se pegue el bacalao, dejándolo que se cueza con el calor residual, añadimos las alcachofas y añadimos los huevos escalfados antes de servir.
INGREDIENTES:
Un trozo de lomo de bacalao, ajo, guindilla, aceite, huevos escalfados, sal, alcachofas.
ELABORACION:
En una olla hervimos las alcachofas, escurrimos y reservamos.
En una cazuela con aceite pondremos a sofreír los ajos fileteados y la guindilla que retiramos y reservamos.
En la cazuela pondremos el lomo por el lado de la piel y cuando este le damos la vuelta, al mismo tiempo reincorporamos los ajos y guindilla.
En ese momento apagamos el fuego y vamos sacudiendo la cazuela para que no se pegue el bacalao, dejándolo que se cueza con el calor residual, añadimos las alcachofas y añadimos los huevos escalfados antes de servir.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
