TORTILLA A LA FRANCESA CON QUESO RALLADO.
INGREDIENTES:
Huevos, sal, oli, pan tostado, tomate, queso rallado.
ELABORACION:
Hacemos la tortilla a la francesa, la cortamos a la juliana.
Cogemos rebanadas de pan i las tostamos al horno a 170º en la parte de abajo. Cogemos las tostada y las untamos con el tomate, le colocamos la tortilla y el queso rallado encima de la tostada y lo colocamos en el horno igual que antes a gratinar y servir.
27.2.09
PATE DE ATUN
PATE DE ATUN
INGREDIENTES:
Aceitunas negras sin hueso, 200gr de atún en aceite, 50 gr de mantequilla, zumo de limón, perejil picado o albahaca, sal, pimienta.
ELABORACION:
Trituramos las olivas en el batidor y añadimos mantequilla a punto pomada, el atun, el zumo de limón, perejil, sal, pimienta y cuando este todo bien mezclado servir sobre tostadas o pan tostado.
INGREDIENTES:
Aceitunas negras sin hueso, 200gr de atún en aceite, 50 gr de mantequilla, zumo de limón, perejil picado o albahaca, sal, pimienta.
ELABORACION:
Trituramos las olivas en el batidor y añadimos mantequilla a punto pomada, el atun, el zumo de limón, perejil, sal, pimienta y cuando este todo bien mezclado servir sobre tostadas o pan tostado.
26.2.09
ESPARRAGOS CON JAMON DULCE.
ESPARRAGOS CON JAMON DULCE
INGREDIENTES:
Espárragos, jamón dulce, pimienta, sal, aceite.
Vinagreta de cítricos: zumo de 1 naranja, zumo de 1 limon, zumo de pomelo, aceite, sal, pimienta blanca.
ELABORACION:
Hervir los espárragos, sacarlos y refrescarlos en agua fresca, los dejamos escurrir.
Los cortamos por la mitad, cogemos las partes de la punta y las enrollamos con el jamón.
Los colocamos en una bandeja con papel de hornear en el fondo y por encima le pondremos aceite, sal y pimienta.
Lo ponemos al horno a 180º en la parte baja y cuando estén reservar.
Preparación de la vinagreta: en un bol pondremos zumo de naranja, de ½ limón, de ½ lima, una naranja a cuadrodos sin piel y el pomelo mezclar bien y servir con los esparragos.
INGREDIENTES:
Espárragos, jamón dulce, pimienta, sal, aceite.
Vinagreta de cítricos: zumo de 1 naranja, zumo de 1 limon, zumo de pomelo, aceite, sal, pimienta blanca.
ELABORACION:
Hervir los espárragos, sacarlos y refrescarlos en agua fresca, los dejamos escurrir.
Los cortamos por la mitad, cogemos las partes de la punta y las enrollamos con el jamón.
Los colocamos en una bandeja con papel de hornear en el fondo y por encima le pondremos aceite, sal y pimienta.
Lo ponemos al horno a 180º en la parte baja y cuando estén reservar.
Preparación de la vinagreta: en un bol pondremos zumo de naranja, de ½ limón, de ½ lima, una naranja a cuadrodos sin piel y el pomelo mezclar bien y servir con los esparragos.
CHAMPIÑONES RELLENOS
CHAMPIÑONES RELLENOS.
INGREDIENTES:
Dulselles (picada de setas), pan ralladlo, aceite, sal, ajo, perejil, champiñones, escaloña.
ELABORACION:
Pelamos los champiñones y les quitamos el tronco que reservamos.
Picamos el tronco de los champiñones, la escaloña, el ajo y el perejil.
En una sartén con aceite sofreímos el picado anterior y reservamos.
A los champiñones les damos un chorrito de aceite por encima y los colocamos en una bandeja al horno después de poner el sofrito dentro de los champiñones cubierto de pan rallado.
El horno a 220º y la bandeja en la parte baja.
Dorar y servir.
INGREDIENTES:
Dulselles (picada de setas), pan ralladlo, aceite, sal, ajo, perejil, champiñones, escaloña.
ELABORACION:
Pelamos los champiñones y les quitamos el tronco que reservamos.
Picamos el tronco de los champiñones, la escaloña, el ajo y el perejil.
En una sartén con aceite sofreímos el picado anterior y reservamos.
A los champiñones les damos un chorrito de aceite por encima y los colocamos en una bandeja al horno después de poner el sofrito dentro de los champiñones cubierto de pan rallado.
El horno a 220º y la bandeja en la parte baja.
Dorar y servir.
25.2.09
CREMA DE CALABAZA
CREMA DE CALABAZA.
INGREDIENTES:
Puerro, calabaza, aceite, sal, nata liquida.
ELABORACION:
Colocar una cazuela con aceite y sofreímos , el puerro cortado pequeño, la calabaza cortada pequeña y después añadimos agua y dejamos que se cueza.
Cuando este pasar por el túrmix y lo pasamos por el colador y le añadimos nata liquida antes de servir.
INGREDIENTES:
Puerro, calabaza, aceite, sal, nata liquida.
ELABORACION:
Colocar una cazuela con aceite y sofreímos , el puerro cortado pequeño, la calabaza cortada pequeña y después añadimos agua y dejamos que se cueza.
Cuando este pasar por el túrmix y lo pasamos por el colador y le añadimos nata liquida antes de servir.
24.2.09
ALMEJAS CON ALCACHOFAS.
ALMEJAS CON ALCACHOFAS.
INGREDIENTES:
300gr de almeja, ajo, perejil, guindilla, 1 cucharada de harina, vino blanco, alcachofas.
ELABORACION:
Cortamos las alcachofas a trocitos y los ponemos a hervir.
Cuando estén hervidas escurrir, pasar por agua fría, volver a escurrir y reservar.
Pondremos las almejas con agua y sal medio día por lo menos.
En una cazuela con aceite pondremos ajo, perejil y vino, cuando evapore poner la harina, las alcachofas y las almejas.
Cuando se habrán las almejas, pondremos la sal y cuando estén servir.
INGREDIENTES:
300gr de almeja, ajo, perejil, guindilla, 1 cucharada de harina, vino blanco, alcachofas.
ELABORACION:
Cortamos las alcachofas a trocitos y los ponemos a hervir.
Cuando estén hervidas escurrir, pasar por agua fría, volver a escurrir y reservar.
Pondremos las almejas con agua y sal medio día por lo menos.
En una cazuela con aceite pondremos ajo, perejil y vino, cuando evapore poner la harina, las alcachofas y las almejas.
Cuando se habrán las almejas, pondremos la sal y cuando estén servir.
TAMBOR DE ESCALUÑA Y QUESO DE CABRA
TAMBOR DE ESCALUÑA Y QUESO DE CABRA.
INGREDIENTES:
3 pimientos y 3 berenjenas asados, queso de cabra, aceite, sal, pimienta.
Decoración: olivada y cebollinos.
ELABORACION:
Asamos los pimientos y las berenjenas, en el horno a 180-200º en la parte superior. Los colocamos en una bandeja con aceite y sal, y cuando estén los limpiamos y reservamos.
Cortamos el pimiento a tiras y picamos la berenjena y lo colocamos en un molde junto al aceite, sal, pimienta y trocitos de queso de cabra colocados por encima.
Colocamos en el horno a 210º en la parte superior y gratinamos, servimos acompañado de olivada y cebollino.
INGREDIENTES:
3 pimientos y 3 berenjenas asados, queso de cabra, aceite, sal, pimienta.
Decoración: olivada y cebollinos.
ELABORACION:
Asamos los pimientos y las berenjenas, en el horno a 180-200º en la parte superior. Los colocamos en una bandeja con aceite y sal, y cuando estén los limpiamos y reservamos.
Cortamos el pimiento a tiras y picamos la berenjena y lo colocamos en un molde junto al aceite, sal, pimienta y trocitos de queso de cabra colocados por encima.
Colocamos en el horno a 210º en la parte superior y gratinamos, servimos acompañado de olivada y cebollino.
23.2.09
CANAPE DE MASCARPONE
CANAPE DE MASCARPONE.
INGREDIENTES:
Mascar pone, pepinillos, aceitunas rellenas, anchoas, sal, pimienta, pan de molde (Bimbo) o tostadas.
ELABORACION:
En un bol pondremos el mascar pone y la sal aplastamos y mezclamos con los pepinillos picados, las anchoas y pimienta blanca. Poner sobre el pan de molde, sin corteza y tapar con otra rebanada, cortamos en trozos y servir.
INGREDIENTES:
Mascar pone, pepinillos, aceitunas rellenas, anchoas, sal, pimienta, pan de molde (Bimbo) o tostadas.
ELABORACION:
En un bol pondremos el mascar pone y la sal aplastamos y mezclamos con los pepinillos picados, las anchoas y pimienta blanca. Poner sobre el pan de molde, sin corteza y tapar con otra rebanada, cortamos en trozos y servir.
21.2.09
MOZARELA REBOZADA
MOZARELA REBOZADA.
INGREDIENTES:
Mozarela, pan, pan rallado, anchoas, sal aceite, 1 huevo, leche, 1 pimiento.
ELABORACION:
Cortamos el pan en rodajas y lo untamos de huevo batido con un pincel.
Pondremos trocitos de mozarela encima del pan, le colocamos trocitos de anchoa encima de la mozarela y la otra rebanada la colocamos encima de todo.
Pasamos todo junto por huevo y pan rallado y lo freímos con aceite de girasol.
Servir caliente.
INGREDIENTES:
Mozarela, pan, pan rallado, anchoas, sal aceite, 1 huevo, leche, 1 pimiento.
ELABORACION:
Cortamos el pan en rodajas y lo untamos de huevo batido con un pincel.
Pondremos trocitos de mozarela encima del pan, le colocamos trocitos de anchoa encima de la mozarela y la otra rebanada la colocamos encima de todo.
Pasamos todo junto por huevo y pan rallado y lo freímos con aceite de girasol.
Servir caliente.
PATATAS CON ALMEJAS A LA IMPORTANCIA
PATATAS CON ALMEJAS A LA IMPORTANCIA.
INGREDIENTES:
1 kg patatas, 3 huevos, harina, cebolla, aceite, sal, almejas, azafrán.
Picada: 3 ajos, perejil
ELABORACION:
Lavamos las almejas y las ponemos con sal y agua en un bol.
Cortamos las patatas a rodajas, batimos los huevos, pasamos las patatas por harina y los huevos y freír con aceite de girasol, reservar.
Poner aceite en una cazuela y sofreír la cebolla y la picada, ponemos las patatas, sal, azafrán y un poco de agua.
Cuando la patata este tierna pondremos las almejas.
INGREDIENTES:
1 kg patatas, 3 huevos, harina, cebolla, aceite, sal, almejas, azafrán.
Picada: 3 ajos, perejil
ELABORACION:
Lavamos las almejas y las ponemos con sal y agua en un bol.
Cortamos las patatas a rodajas, batimos los huevos, pasamos las patatas por harina y los huevos y freír con aceite de girasol, reservar.
Poner aceite en una cazuela y sofreír la cebolla y la picada, ponemos las patatas, sal, azafrán y un poco de agua.
Cuando la patata este tierna pondremos las almejas.
19.2.09
PASTEL DE CHOCOLATE
PASTEL DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
160gr mantequilla a punto pomada, 100gr chocolate, 100gr azúcar, 3 huevos, 70 gr harina tamizada, 25 gr de maicena tamizada (harina de maíz), avellanas picadas con el cuchillo.
Para glasear la cobertura: 100gr de chocolate de cobertura, 50 gr mantequilla. Jarabe: 25gr de azúcar y 25 gr de agua, tiene que estar al punto de hilo.
ELABORACION:
Pondremos el chocolate al baño maría y lo fundimos, reservar.
Batimos los huevos con el azúcar, con el batidor eléctrico, reservar
Cogemos la mantequilla al punto de pomada y la mezclamos con el chocolate, la harina, la maicena, las avellanas, los huevos batidos y lo colocamos todo en un molde untado con aceite, harineado y con papel de hornear en el fondo.
Se coloca en el horno a 170º en la parte de abajo, y cuando este lo sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Cogemos el jarabe de azúcar y lo mezclamos con el chocolate y la mantequilla, con esto realizamos la cobertura del pastel y lo adornamos al gusto de cada uno.
Dejamos reposar varias horas en la nevera.
INGREDIENTES:
160gr mantequilla a punto pomada, 100gr chocolate, 100gr azúcar, 3 huevos, 70 gr harina tamizada, 25 gr de maicena tamizada (harina de maíz), avellanas picadas con el cuchillo.
Para glasear la cobertura: 100gr de chocolate de cobertura, 50 gr mantequilla. Jarabe: 25gr de azúcar y 25 gr de agua, tiene que estar al punto de hilo.
ELABORACION:
Pondremos el chocolate al baño maría y lo fundimos, reservar.
Batimos los huevos con el azúcar, con el batidor eléctrico, reservar
Cogemos la mantequilla al punto de pomada y la mezclamos con el chocolate, la harina, la maicena, las avellanas, los huevos batidos y lo colocamos todo en un molde untado con aceite, harineado y con papel de hornear en el fondo.
Se coloca en el horno a 170º en la parte de abajo, y cuando este lo sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Cogemos el jarabe de azúcar y lo mezclamos con el chocolate y la mantequilla, con esto realizamos la cobertura del pastel y lo adornamos al gusto de cada uno.
Dejamos reposar varias horas en la nevera.
ROMESCO CON SEPIA
ROMESCO CON SEPIA
INGREDIENTES:
Cebolla, tomate, pan frito, 3ajos fritos, 7 avellanas, 7 almendras, perejil, 2 cucharadas de pimentón marrón, guindilla, aceite, sal, agua, vino blanco.
ELABORACION:
Picamos la cebolla y sofreímos, ponemos un poco de tomate y guindilla.
Le añadimos también el ajo frito, el pan frito, avellanas, almendras, perejil después de picarlo todo en un mortero.
Seguimos añadiendo el pimentón, el vino, la sepia a trozos, sal y un poco de agua.
Dejamos cocer hasta que este tierna la sepia y servir.
INGREDIENTES:
Cebolla, tomate, pan frito, 3ajos fritos, 7 avellanas, 7 almendras, perejil, 2 cucharadas de pimentón marrón, guindilla, aceite, sal, agua, vino blanco.
ELABORACION:
Picamos la cebolla y sofreímos, ponemos un poco de tomate y guindilla.
Le añadimos también el ajo frito, el pan frito, avellanas, almendras, perejil después de picarlo todo en un mortero.
Seguimos añadiendo el pimentón, el vino, la sepia a trozos, sal y un poco de agua.
Dejamos cocer hasta que este tierna la sepia y servir.
PASTEL DE ALCACHOFAS
PASTEL DE ALCACHOFAS.
INGREDIENTES:
300gr de acelgas, 3 escaloñas, 1 Kg de alcachofas, 100 gr queso requesón, ajo, 1 yema, 1 huevo, aceite de oliva, agua, harina, sal.
ELABORACION:
Hacemos la pasta con: harina, sal, agua y aceite, es la pasta típica de empanadilla.
Dejamos reposar 30 minutos y amasamos con el rodillo antes de colocarla en un molde.
Hervimos las acelgas y escurrimos.
Freímos las escaloñas picadas y le ponemos las acelgas que sofreímos, reservar.
Cortamos las alcachofas finas y las freímos, reservar.
Pondremos las acelgas encima de la masa del molde y encima de estas las alcachofas, colocamos queso a trocitos por encima y cubrimos con la misma masa.
Colocamos en el horno a 180º en la parte baja de este, cuando dore retirar y servir caliente.
INGREDIENTES:
300gr de acelgas, 3 escaloñas, 1 Kg de alcachofas, 100 gr queso requesón, ajo, 1 yema, 1 huevo, aceite de oliva, agua, harina, sal.
ELABORACION:
Hacemos la pasta con: harina, sal, agua y aceite, es la pasta típica de empanadilla.
Dejamos reposar 30 minutos y amasamos con el rodillo antes de colocarla en un molde.
Hervimos las acelgas y escurrimos.
Freímos las escaloñas picadas y le ponemos las acelgas que sofreímos, reservar.
Cortamos las alcachofas finas y las freímos, reservar.
Pondremos las acelgas encima de la masa del molde y encima de estas las alcachofas, colocamos queso a trocitos por encima y cubrimos con la misma masa.
Colocamos en el horno a 180º en la parte baja de este, cuando dore retirar y servir caliente.
PURRUSALDA
PURRUSALDA
INGREDIENTES:
2 puerros, calabaza naranja, patata, bacalao, 2 cucharitas de pimentón marrón, aceite, sal.
ELABORACION:
Ponemos aceite en una olla y ponemos el puerro cortado a trozos, la calabaza cortada también en trozos y sofreímos.
Le añadimos el pimentón mientras termina de sofreír y le ponemos la patata cortada, el agua, la sal y cuando la patata este casi cocida pondremos el bacalao a trocitos.
Cuando termine de cocer ya estará listo para servir.
INGREDIENTES:
2 puerros, calabaza naranja, patata, bacalao, 2 cucharitas de pimentón marrón, aceite, sal.
ELABORACION:
Ponemos aceite en una olla y ponemos el puerro cortado a trozos, la calabaza cortada también en trozos y sofreímos.
Le añadimos el pimentón mientras termina de sofreír y le ponemos la patata cortada, el agua, la sal y cuando la patata este casi cocida pondremos el bacalao a trocitos.
Cuando termine de cocer ya estará listo para servir.
18.2.09
TIRAMISU
TIRAMISU.
INGREDIENTES:
400gr de mascarpone, 3 yemas, 60 gr azúcar, 25 ml agua,250 nata montada sin azúcar, 3 hojas de gelatina, café, whisky, cacao en polvo, 2 planchas de biscuit, hielo.
ELABORACION:
Hacemos las planchas de biscuit y reservamos.
Ponemos las yemas en un bol con el jarabe hecho con 60 gr de azúcar y 25 ml de agua, con el batidor de varillas eléctrico, cuando este poner el mascarpone y mezclar bien, reservar.
Ponemos las 3 hojas de gelatina con agua, después las colocamos con 2 dedos de leche tibia y poner en la mezcla anterior, mezclando bien.
Montamos la nata: ponemos en un bol hielo con un poco de agua y otro bol encima con la nata que montaremos manualmente con las varillas, reservamos.
Hacemos café y ponemos un poco en un bol con un chorro de whisky, con un pincel untamos una de las planchas de biscuit
Y ponemos encima la mezcla con el mascarpone.
La otra plancha se prepara untada de café y whisky y se pone encima de la otra. Con una manga pastelera llena de nata y con la boquilla redonda iremos formando montículos redondos con punta, hasta cubrir la plancha.
Con un colador lleno de cacao espolvoreamos por encima de la nata. Se pone en la nevera de 4 a 6 horas, antes de servir.
INGREDIENTES:
400gr de mascarpone, 3 yemas, 60 gr azúcar, 25 ml agua,250 nata montada sin azúcar, 3 hojas de gelatina, café, whisky, cacao en polvo, 2 planchas de biscuit, hielo.
ELABORACION:
Hacemos las planchas de biscuit y reservamos.
Ponemos las yemas en un bol con el jarabe hecho con 60 gr de azúcar y 25 ml de agua, con el batidor de varillas eléctrico, cuando este poner el mascarpone y mezclar bien, reservar.
Ponemos las 3 hojas de gelatina con agua, después las colocamos con 2 dedos de leche tibia y poner en la mezcla anterior, mezclando bien.
Montamos la nata: ponemos en un bol hielo con un poco de agua y otro bol encima con la nata que montaremos manualmente con las varillas, reservamos.
Hacemos café y ponemos un poco en un bol con un chorro de whisky, con un pincel untamos una de las planchas de biscuit
Y ponemos encima la mezcla con el mascarpone.
La otra plancha se prepara untada de café y whisky y se pone encima de la otra. Con una manga pastelera llena de nata y con la boquilla redonda iremos formando montículos redondos con punta, hasta cubrir la plancha.
Con un colador lleno de cacao espolvoreamos por encima de la nata. Se pone en la nevera de 4 a 6 horas, antes de servir.
COLIFLOR SALTEADA CON QUESO Y CRUJIENTE DE PAN
COLIFLOR SALTEADA CON QUESO Y CRUJIENTE DE PAN.
INGREDIENTES:
Coliflor, bróculi, ajos, guindilla, calabaza de color naranja, sal, aceite, miga de pan.
ELABORACION:
Hervimos el bróculi, la coliflor y la calabaza al dente, escurrir y reservar.
Remojamos la miga de pan y la dejamos escurrir, para luego pasarle el rodillo por encima, dejándola plana.
La miga la introducimos sobre una bandeja en el horno (parte baja) a 180º.
Cogemos una sartén con un poco de aceite y freímos los ajos fileteados con unos trocitos de guindilla, le vamos añadiendo la coliflor, bróculi y calabaza poco a poco hasta sofreírlo todo.
En el momento de servir le añadimos un poco de queso, que gratinamos. Después de gratinar le añadimos unos trocitos de crujiente de pan y listo.
INGREDIENTES:
Coliflor, bróculi, ajos, guindilla, calabaza de color naranja, sal, aceite, miga de pan.
ELABORACION:
Hervimos el bróculi, la coliflor y la calabaza al dente, escurrir y reservar.
Remojamos la miga de pan y la dejamos escurrir, para luego pasarle el rodillo por encima, dejándola plana.
La miga la introducimos sobre una bandeja en el horno (parte baja) a 180º.
Cogemos una sartén con un poco de aceite y freímos los ajos fileteados con unos trocitos de guindilla, le vamos añadiendo la coliflor, bróculi y calabaza poco a poco hasta sofreírlo todo.
En el momento de servir le añadimos un poco de queso, que gratinamos. Después de gratinar le añadimos unos trocitos de crujiente de pan y listo.
BACALAO CON ALCACHOFAS Y HUEVOS
BACALAO CON ALCACHOFAS Y HUEVOS
INGREDIENTES:
Un trozo de lomo de bacalao, ajo, guindilla, aceite, huevos escalfados, sal, alcachofas.
ELABORACION:
En una olla hervimos las alcachofas, escurrimos y reservamos.
En una cazuela con aceite pondremos a sofreír los ajos fileteados y la guindilla que retiramos y reservamos.
En la cazuela pondremos el lomo por el lado de la piel y cuando este le damos la vuelta, al mismo tiempo reincorporamos los ajos y guindilla.
En ese momento apagamos el fuego y vamos sacudiendo la cazuela para que no se pegue el bacalao, dejándolo que se cueza con el calor residual, añadimos las alcachofas y añadimos los huevos escalfados antes de servir.
INGREDIENTES:
Un trozo de lomo de bacalao, ajo, guindilla, aceite, huevos escalfados, sal, alcachofas.
ELABORACION:
En una olla hervimos las alcachofas, escurrimos y reservamos.
En una cazuela con aceite pondremos a sofreír los ajos fileteados y la guindilla que retiramos y reservamos.
En la cazuela pondremos el lomo por el lado de la piel y cuando este le damos la vuelta, al mismo tiempo reincorporamos los ajos y guindilla.
En ese momento apagamos el fuego y vamos sacudiendo la cazuela para que no se pegue el bacalao, dejándolo que se cueza con el calor residual, añadimos las alcachofas y añadimos los huevos escalfados antes de servir.
16.2.09
ATASCA BURRAS.
ATASCA BURRAS.
INGREDIENTES:
1klg patatas, 1 lomo de bacalao, nueces, ajo, aceite de oliva, 1 huevo duro.
ELABORACION:
Hervimos las patatas a trozos y sin piel, escurrir.
El bacalao lo pondremos con un cazo de agua y lo escalfamos, desmigamos y juntamos con la patata.
Aplastamos la patata y el bacalao, junto con el ajo picado con aceite en un mortero.
La masa anterior le daremos forma de montaña y le pondremos el huevo duro picado por encima, junto con las nueces picadas y servimos.
INGREDIENTES:
1klg patatas, 1 lomo de bacalao, nueces, ajo, aceite de oliva, 1 huevo duro.
ELABORACION:
Hervimos las patatas a trozos y sin piel, escurrir.
El bacalao lo pondremos con un cazo de agua y lo escalfamos, desmigamos y juntamos con la patata.
Aplastamos la patata y el bacalao, junto con el ajo picado con aceite en un mortero.
La masa anterior le daremos forma de montaña y le pondremos el huevo duro picado por encima, junto con las nueces picadas y servimos.
BUDIN MARMOLADO CON COBERTURA DE CHOCOLATE
BUDIN MARMOLADO CON COBERTURA DE CHOCOLATE.
INGREDIENTES:
5 huevos, 250 gr azúcar, 200 ml aceite oliva, 300 gr harina, 7 gr royal o impulsor, piel de limón rayado, cacao en polvo.
Cobertura de chocolate: 100 gr de chocolate, 50 gr mantequilla, 25 gr azúcar, 25 ml agua.
ELABORACION:
Ponemos en un bol los huevos y el azúcar para batirlos. En el bol pondremos el aceite que mezclaremos bien, la ralladura de limón, la harina y el royal, procuramos mezclar bien.
Cogemos un poco de la masa y la mezclamos con el cacao. En un bol para el horno pondremos primero la masa sin cacao y después la que lo tiene y lo horneamos a 180º en la zona inferior del horno.
Cuando enfrié le pondremos la cobertura de chocolate.
Deshacemos el chocolate con mantequilla, reservamos.
En un cazo pondremos el azucar y el agua, cuando este poner el chocolate procurando mezclar bien.
lo colocamos encima del budin y despues colocamos este en la nevera.
INGREDIENTES:
5 huevos, 250 gr azúcar, 200 ml aceite oliva, 300 gr harina, 7 gr royal o impulsor, piel de limón rayado, cacao en polvo.
Cobertura de chocolate: 100 gr de chocolate, 50 gr mantequilla, 25 gr azúcar, 25 ml agua.
ELABORACION:
Ponemos en un bol los huevos y el azúcar para batirlos. En el bol pondremos el aceite que mezclaremos bien, la ralladura de limón, la harina y el royal, procuramos mezclar bien.
Cogemos un poco de la masa y la mezclamos con el cacao. En un bol para el horno pondremos primero la masa sin cacao y después la que lo tiene y lo horneamos a 180º en la zona inferior del horno.
Cuando enfrié le pondremos la cobertura de chocolate.
Deshacemos el chocolate con mantequilla, reservamos.
En un cazo pondremos el azucar y el agua, cuando este poner el chocolate procurando mezclar bien.
lo colocamos encima del budin y despues colocamos este en la nevera.
14.2.09
SUQUET DE CABALLA
SUQUET DE CABALLA
INGREDIENTES:
Ajos, patatas, 6 caballas.
Picada: ajos, perejil, avellanas, almendras.
ELABORACION:
Cortamos la caballa a trozos, lavar y reservar.
Cortar las patatas a trozos y reservar.
Ponemos aceite en una cazuela y sofreímos los ajos laminados que retiramos después.
Los ajos los pondremos en el mortero para la picada.
En la cazuela colocamos la patata troceada y le damos unas vueltas, pondremos un poco de agua.
Cuando la patata este pondremos la caballa y la picada, rectificamos de sal y servir.
INGREDIENTES:
Ajos, patatas, 6 caballas.
Picada: ajos, perejil, avellanas, almendras.
ELABORACION:
Cortamos la caballa a trozos, lavar y reservar.
Cortar las patatas a trozos y reservar.
Ponemos aceite en una cazuela y sofreímos los ajos laminados que retiramos después.
Los ajos los pondremos en el mortero para la picada.
En la cazuela colocamos la patata troceada y le damos unas vueltas, pondremos un poco de agua.
Cuando la patata este pondremos la caballa y la picada, rectificamos de sal y servir.
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