crema catalana

CREMA CATALANA:

INGREDIENTES:

1 litro de leche, 250 grs de azúcar, 6 yemas de huevo, 60 grs de espesante o maicena, 1 piel de limón, 1 barra de canela

ELABORACIÓN:

Poner el azúcar, las yemas en un bol y mezclamos.

Poner la leche, la canela y la piel del limón en un cazo junto con el azúcar mezclado.

Lo ponemos al fuego y antes de que empiece a hervir poner el espesante (maicena) que previamente hemos disuelto en leche o agua y cocer.

Dejar enfriar y a la nevera, antes de servir poner azúcar por encima y quemar con una plancha.

CREMA CATALANA CON VAINILLA

Es igual que la anterior pero se coge ½ litro de leche y se hierve con 2 ramitas de vainilla.

El otro ½ litro se prepara como la receta anterior