ARROZ DE PESCADO

ARROZ DE PESCADO.

INGREDIENTES:
Fumet rojo, 1 cebolla, 1 pimiento verde y uno rojo, mejillones, sepia, ajo, 3 tomates reducidos, ñora picada, arroz, picada (ajo, perejil, aceite), langostinos.

ELABORACION:
Cogemos los mejillones y los cocemos al vapor y el agua la aprovechamos para el caldo.
Ponemos en la cazuela aceite y sofreír los langostinos y retirar, sofreír la cebolla, el pimiento, el ajo, el tomate, la sepia a trocitos y poner el arroz (300gr arroz=2litros caldo (fumet rojo)), el fumet, la picada y la sal.
Dejamos que cueza y cuando este hecho pondremos los mejillones y langostinos, servir.